鰹梅パスタ。

練習練習！

中華まかない

 



スーは千切りの事。













































千切り達を炒めます。









































通常ここまでしか寄れない５０レンズに

クローズアップの３番をつけると










































ここまで寄れます。


フィルター代１０５０円ナリ



ごちそうさまでした！

Arroz Chaufa de Paiche.

波さんにいただいた、烏賊で作った醤油風味のパイチェ炒飯。

上には、ブラジル人の好物ファリーニャをまぶしてみました。。

真鯛の出汁も美味です。


















































ごちそうさまでした！

Paiche a la CocaCola

せっかくなので、まかないでもいただくことにしました。















































「パイチェ・ア・ラ・コカコーラ」


そうです、コカコーラソース。。

昨日はベジタリアンだったのに、いきなりジャンクフード系





玉葱とニンニクのみじん切りをオリーブオイルでジックリ炒めて、コカコーラを注ぎます。

ショウガも入れて煮詰める。

醤油を入れると照り焼きソース的な物が出来上がります。

国外で懐かしい物が食べたくなった時に便利！

もちろんペルーで教わりました。




ジャガイモは茹でて、鍋にバター、生クリーム、牛乳、そこにマッシュポテト。

塩は軽めで結構。




ソースはバターでモンテして

バルサミコとオリーブでドレッシングも作っておきます。



プチトマトを湯剥きして、香草に霧吹きしたりして


魚を焼いて盛りつけます。









































































































































盛りつけの授業も同時進行です。



合格！

野菜定食

お客様の為には作っていましたが、マクロビオテック系。

自分たちの為にも作ってみました。




















































紫色のシャドークイーンというジャガイモにチョロっと豆乳とオリーブオイル。

茹でた黒豆とカリフラワーとエノキをカレー風味のサブジにして、

バルサミコと白ごま、トマトを和えた貝割れをマブス！




おいしい。







































いろいろな芋がいます。






ペルー産アマゾンのお魚「パイチェ」入荷致しました。

夜の営業にて大切に調理、提供させていただきます！

ご予約の際に一声かけて下さいませ。。

早い者勝ち！











NOBUスタッフの皆様、後日恩返しさせていただきまする！


凄く嬉しいです。。。