舟盛りならぬ

昨晩いただいた赤ムツ先生


まかないとしてさばかせていただき、


おろした身の皮を炙り、平作りにさせて頂きました。


超贅沢なお昼、ありがとうございました！






























































ごちそうさまでした。

ゆめかさごのセビチェとしろむつの塩焼き。

せっかく活きているので、フィレは皮ごと切り込んで熱湯かけて、すぐ冷やして

















































こちらは、内蔵出して串打ってヒレだけに塩

１８０℃で１８分。
















































セビチェに。














































頭と骨は後ほど煮付けます。
















































すだちを絞っていただきました。
































































珍しく、昼からビール飲んじゃいました。

ヒデ君ごちそうさまです。

幸せです。




おやすみなさい。

遅めの朝ご飯。

いつもの八百屋さんのねーさんにサービスでいただいた、沖縄の豆。

ありがとうございます。

チャチャポヤスを思い出します。












































久しぶりに芽キャベツ。





























































おおきなナメタケ。








































立派なアワビ茸。











































強火のソテー。














































アンチョビ風味。














































サンプルで送っていただいた、大アサリのセビチェ。

















































野菜プレート。










































最近野菜がうまい！





ごちそうさまでした。

朝飯、昼飯

そろそろ土いじりの勉強もしないといけません。

いただきもの

先日の鯒（コチ）は、釣ったご本人に半身を食して頂き

もう半身はスタッフ皆でいただきました。

ありがとうございます！























































プリプリとした身はこの上ない食感

活け締めして良かったな〜と実感。

今後は神経締めもマスターして、釣った魚にしっかりと成仏して頂けるよう

極めていきたいと思っております。






















































カマは塩焼きに。

１番美味しい所との噂です。












































ミクニ時代のかわいい後輩よりお祝いをいただきました。

いつもありがとう！














































さといもちゃんから里芋もいただきました。

お母様によろしく！

ありがとうございます。























































日進スーパーデリカテッセンさん、２４時間の成城石井さん

マルエツさんなど、最近調査研究のため良く行きます。



























































カサゴ君は、白根全様にご注文頂いた「パリウェラ」という

ペルーの魚介系スープ料理にサービストッピングさせて頂きました。













































お帰りの際にこんなにかわいい奴をいただきました。

ありがとうございます！




カーニバル評論家でもある白根さん直々にお借りしたDVD楽しみです！