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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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 今日のまかないは、程好く脂ののった赤尾アジで、外房の名物料理を作ります。


 

 



namerou.jpg


























ポイントは味噌。







namerou2.jpg




























そのまま食べても美味しそうな鮮魚を使います。

しっとりと脂がのっているのが分かりますか?








namerou3.jpg



























ねっとりするまでたたき続けるところが、タタキとの違いです。







namerou4.jpg





























namerou5.jpg

























わお!

 


PENTAX K100D  SMC TAKUMAR 1:1.8・55






丼をご希望のスタッフさんには、亀の手のお吸い物



kamenote.jpg


























上品なお味です。



ごちそうさまでした!
 

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福島からのお土産、クレソン、ニンニクの芽、唐辛子

水落さんから頂いた竹の子で

うなぎサラダスパゲティー。

いただきます!





IMGP8009.jpg



























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天気がいいので、今朝は日進スーパーデリカテッセンへ

芝公園もお花見の準備がはじまりました。




t.jpg


























羊肉と、フラワー・トルティーヤが買って欲しそうにしていたので籠に入れ

ランチ終了後に調理。

よーく炒めた玉ねぎと、細切れにして同じく良く炒めた羊

黒胡椒粗挽き多めに塩と刻んだトマト

クミンも少し入れて煮込んでから

レタスとお米とクリームチーズで巻き、サルサ・メヒカーナ。





brito.jpg

























すげーうまかった。。

ごちそうさまでした。




夕方は、お酢ができるまでの授業を少し

原因は、自家製梅酒の表面に白い膜があったんです・・・という話から。



sug.jpg




























多めに作ったアロス・コン・レチェ

朝ごはんにするそうです。

どうぞどうぞ!



77cf5986.jpeg
























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明日はタコス食べたいな~。










yolo-perfil.jpg
 
Perfil

Nombre: Yoloxochilt Mata “Yolo”
Cumpleaños: 22 de agosto
Signo zodiacal: Leo
Frase: Cocina con alegría
Descripción: Chaparrita jacarandosa
Pasatiempos: Leer, viajar y cocinar
Trayectoria: Yolo es egresada de una de las mejores escuelas de gastronomía del país: Ambrosía. Su llegada al programa fue producto de un riguroso casting y hoy es una de las más reconocidas chefs de la televisión.





テレビ・アステカ: http://www.tvazteca.com/vengalaalegria/colaborador/yolo



 

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江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





荒井商店、当日の空席情報。
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※お手数おかけしますが、お席の確保は必ずお電話でお願い致します。 03-3432-0368
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