A特

araishouten 特製ラーメン



もちろん、半熟。

鯛２尾分の出汁＋かえしは、ローストチキンオーブンに溜まったエキス。。。

海からあがったら食べたい。

　毎日のまかない作りなのですが、暇だったので気合入れてみました。



　最初に、アンデスレッドというじゃが芋を１８０度のオーブンに突っ込みます。
タイマーは３０分。

　

●その間に、ソース作りです。

フライパンに、ピュアオリーブオイル、ニンニク、玉葱、アンチョビ、じっくり炒めて白ワイン

そこに潰したトマト、松の実、オレガノ、しっかり戻したペルー産、乾燥ブラックオリーブ。



●最初のじゃが芋、竹串がスッと通る感じでしたら、取り出します。

薄く皮をむいて、（皮に近い身ほど、甘みがあって美味しいので）

マッシャーで潰します。

ナベに少量のニンニクすりおろし、無塩バター。香りが立つまで軽く炒めたら

中沢さんの新商品、と牛乳。

パルメザンチーズ少々

黄色いじゃが芋のピューレの完成


●牛モモ肉のパン粉焼き。
　
繊維を断ち切るようにスライスした肉を叩いて、塩コショウ。

小麦粉、卵、パン粉。

少し大目の油で、狐色に焼き上げます。


組み合わせると、こんな感じで・・・・・


























なんて美味しいじゃが芋なんでしょうか！！

フライドポテトでも食べましたが、甘みが半端ではありませぬ。



ごちそうさまですた！！



夜食べてはいけませんね・・・

作る前は、超空腹で　　つい




１時間みっちりスケートしてきま～ス。。


直角に上がっていくボトムターンをイメージして・・・・テール抜きながらリップみたいな。。。

海豚料理

　昨日、茨城県にて入手しました、岩手県産海豚。（皮付き）

夜の賄にと、煮付けてみました。。

　酒、醤油、砂糖をベースに、葱、人参、じゃが芋と生姜。























　ダシなんか入れていないのに、良い感じの煮干系の香り。

きっと、カモメやペリカンも同じ現象が起きるのだろうな・・・・などと妄想。


脂身も皮も美味しいんですね。。

肉の香りは、水にさらすと和らぐようです。


おいしゅうございました。

牡蠣の塩辛・・・・・

　当店宣伝部長でもあります、牡蠣マスター、ナベ様より、


さしいれ



雨の中、ありがとうございます！！！




 サンプルでキリン様よりいただきました、キンキンのキリン・ザ・ゴールド（新発売中瓶）と！



 


マシッソヨ。


それでは、小林支配人と銀座五行へ、会議に行って参りまする。。。

Goldfish

　ノンフライなのでしょうが、食べ過ぎたらやばいですよね・・・・

オニオンスープに浮かべたい。。



こんなの発見。
http://www.junkfoodblog.com/