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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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さて、おさらい。

ワラスの食材、1日に食べられる量というのは限界があるので

その選択というのは非常に難しく、今回のように時間のない場合

出発前からほぼ献立は決まっているに等しい。



アンデス。

イメージ通り芋、ジャガイモであるが今回入手した物は5種類。

中でもこの地が原産であるものは真ん中の「ユンガイーナ」

その他はパパ・ナティーバと呼ばれ市場へ出回らない物もある





 









691299a7.jpeg






























上で笑っているのが、田舎育ちの18ソレスの「クイ」

左からワイロ、コレヒアル、ユンガイーナ、アマリージャ・トゥンバイ、ペルアニータ。

2番目がなナティーバ系

それぞれチョロっと皮を剥いてあるので中の色はご覧の通り。









49a17127.jpeg






























宿の向かいの









b76bf001.jpeg






























トウキビ。(嘘)






朝おばちゃんから購入。









d271da57.jpeg






























オユキートでほんの少しだけ必要だったパセリを回して










7064af49.jpeg






























煮込みに入れちゃう。


クイ料理はほとんど揚げてからソースと絡めたり

鉄板で焼いたり。

煮たらどうなるのかやってみたかったのだ・・・









45df954b.jpeg
































お世話になった屋上の洗濯場。















57875839.jpeg










































屋根に陶器でできた牛などを飾る地域もあるが、ここではこのような感じ。











10e93377.jpeg






























太平洋側に日が沈んで行く


盆地は日が短い


カジェホン・デ・ワイラスという意味が最初分からなかったが

この谷だったんですね

200kmに渡る

リオ・サンタが長年の流れで作った。












a431e9a7.jpeg































カーニバルによる被害統計


あたくし→バケツ1杯(右足)

久美ちゃん→水風船1発(首)

妻→バケツ3杯(全身)しかも泥水。。。

うらみっこ無しの約束でしたが、若干1名大暴れ。










f15c248f.jpeg
































さて大潮です。











bc780da6.jpeg
































首都、やだな〜

超怖え〜よ・・・

という気持ちもどこかにあるようで。

緊張します。










36dba50b.jpeg




























22時出発のバスでリマに向かいます。

到着は朝の6時

嫌がらせかよ・・・



「あ、うまい!」

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