忍者ブログ
波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
[1573]  [1572]  [1571]  [1570]  [1569]  [1568]  [1567]  [1565]  [1564]  [1563]  [1562
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。








500m続く路地が2本、往復すると1Km。

そこから枝のようにのびる小道も含めると、軽く半日は楽しめる。








大きな地図で見る






Bellavista(ベジャビスタ)は通りの名前で

競技場周辺の賑わいは航空写真からでも確認できる。







fe303cb4.jpeg

























ホテルから歩いて5分。

土の道になったあたりから大好きな古着屋さんがはじまり、








8a254f9c.jpeg































その先にパラソルがちらほら見えてくる。









ba079c4b.jpeg































ペルー全土で共通する事だが、同じ業種の店舗はなぜか同じ場所に集まっている。

どのようにしてみんな仲良く商売できているのか気になるところだが

鮮度、値段、お店の人の感じ、購入する際偏る事は無いのだろうか・・・

話はそれるが

以前怖かったのが床屋ゾーン。

綺麗にしたオニーさん達がはさみを持って一斉に「いらっしゃ〜い。」という目線をくださった時だ

6店舗ほど並ぶと、昔の黄金町状態である。






さて、市場の始まり。




82be8d83.jpeg






























薬味、サラダ関係のお店。

右側の大きな瓜は、育ちすぎたキュウリ。

赤い実は「アヒ・ドゥルセ」という辛みの全くない唐辛子。

リモンはセビチェには欠かせない柑橘系果物

コリアンダーなど。

店舗によっては唐辛子類を豊富に取り揃えている。








7ac1212f.jpeg





























牛肉ゾーン。

モツ専門の店舗もあるし、兼用しているところもある。

まさしく1頭買いの解体販売である。








50bbfa3c.jpeg





























こちらは、「ピフアヨ」というヤシの実の一種。

生食はできないので、一度茹でる。

サツマイモのようなホクホクした食感でほんのりと甘みがある。

プカルパではあまりお目にかかれなかったが、ジュースにした「チチャ・デ・ピフアヨ」も美味。









0d32bcc9.jpeg






























こちらが、「ビハオ」という植物の葉。

フアンネスというチマキには欠かせない。

バナナの葉ように繊維にそって裂ける事が無く丈夫なため重宝されている。

リマでもほとんど手に入らないものなので、日本へは難しい。

調理中の香りも重要なのでなんとかしたいものである。









15b7630c.jpeg

































「マサト」というキャッサバ系ユカ芋を使ったお酒。

以前は口噛み酒の名で知られていたが、ジュース感覚のこちらが最近の主流のようだ。

栄養満点。

ヨーグルトのようなほのかな酸味が癖になる。









849fab1a.jpeg































セシナとチョリソを売るお店。

屋根が無いので明るくて撮影しやすい。

薫製の香りは食欲もそそるが、酒の肴のも最高である。











3c19f300.jpeg






























ワシントン条約系。。

豚肉よりも美味しいこちらのアルマジロ氏・・・

巣穴を見つけると潜って捕まえずにはいられなくなるほどのお味。








1200aa88.jpeg






























「モテロ」いわゆるリクガメであるが

甲羅を鍋にした煮込みが一番旨い。

肉質的にはクジラに近い赤身、皮もプリプリしていて美味しい。








d44d18c7.jpeg





























八百屋さん。

イキトスでは高価であった野菜達、理由は送料

ジャングルのど真ん中にある大きな町になると、野菜は他の地から持ってこないと賄えないのである。

ここプカルパではそのような問題は無いようでフルーツも新鮮。








a680f233.jpeg











































スープの移動販売。

そろそろおなかが空いて来た・・・







ddd4997d.jpeg
































豚肉ゾーン。

やはり暖かいところの人たちは人懐っこい。









579f2447.jpeg






























せっかくなので川魚をいただこう!

パコやパロメタ、ガミタナなど基本的に白身中心

ナマズ類は泥臭さが気になる人には不向き。とはいっても乾季と雨期で味が異なるのだが。








a559e985.jpeg









































チャンビーラという顔がマスのようなお魚をチョイス。

身はさんまのように脂も乗っていて美味。

付け合わせの茹でたバナナはもちろん甘みが無くおなかを満たすのには最適である。








d8a85815.jpeg






























カラチャマという名の鎧ナマズのスープは有名で

出汁がとっても美味しい。

今回はラッキーな事に子持ち!







0fd97ba1.jpeg






























研修とはいえ、凄い光景だ。








cba10e2d.jpeg





























こちらが、名物「マハス」

かわいらしい動物だが、本当に美味しい。

薫製もあり、かなり値段もよろしい。








3e2f7e45.jpeg































拳よりも大きいタニシ。

どこにいるんでしょうか・・・








9d6726ec.jpeg





























小魚は骨切りをしてくれるところが多く

おばちゃん達は手を休める事が無い。








4fe71fc0.jpeg































「オーストラリアなんかでは食べるよね」

などと気安く言っている方々をよく見かけるが

実際に売られているところを見ると、強烈である。

ものすごく「調理したい欲」が抑えられない









7dcf1342.jpeg






























いったい一日に何個売れるのか、巨大砥石を自信満々で販売する男性。

お土産にいかがか。。








0905d113.jpeg





























乾物系

山からの恵みもこちらで購入可









816be1e3.jpeg





























だいすきな「アグアへ」

ヤシの実だが

鱗のような皮をペリペリとって食べるのが面倒くさい人には








28932637.jpeg






























こちらの「チチャ・デ・アグアへ」がお勧め。







fc7cbc7a.jpeg































今日もプカルパでは、チュロスマシーンでボンビータが作られています。







9bc3db2f.jpeg






























住みたい。。












拍手[0回]

PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





荒井商店、当日の空席情報。
twitterapi_logo.jpg


※お手数おかけしますが、お席の確保は必ずお電話でお願い致します。 03-3432-0368
07 2017/08 09
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Los diarios favoritos de los amigos mio
Desde Preu

インティ便り
(Nao Tour)

すずともニュース
(Tomoko Suzuki)

Gourmet

食い道をゆく
(ヒロキエさん)


Tablistas

SURFAHOLIC~波乗り依存症~
(Mamoru Hayakawa)

doodles snaps and some junks...
(Yusuke Hanai)

ナルブロ☆
(Yuichi Naruse)

ペルーの波
(Lima Peru)

通院好きのカヤッカー
(○ち)

Hi!鍼灸整骨院 ナンカ喋ろうか。。
(Hiroyuki Iizuma)

Compañero de torabajo

naruho ’s note,muzic an others,

(naruho)
Gracias a
shibuya.gif
Los fotos
www.flickr.com
Éste es un módulo Flickr que muestra fotos públicas de takahiro_a. Crea tu propio módulo aquí.
seagull.jpg





ブログ内検索
プロフィール
HN:
Taka
年齢:
42
性別:
男性
誕生日:
1974/11/20
職業:
自営業
趣味:
ラーメン
自己紹介:
全力投球
Keramas Bali 2008
最新コメント
(07/17)
(06/12)
(05/31)
(05/16)
(05/16)
QR
携帯からもチェックできます。
リニューアルOPEN
お得なクーポン
geoglobe
お好きな方言に変換
在日ペルー大使館
embajada.jpg




明日の波。
忍者ブログ [PR]