掲載誌Meets Regional 東京オフィス街しっかりごはん

現在発売中の

エルマガジン社さまから発売の「Meets Regional　東京オフィス街しっかりごはん」

に掲載していただいております！

 

 

東京オフィス街しっかりごはん―会社&得意先まわりのいきつけランチただいま食堂250軒!


なんと７８０円！？です。

 

 

 

佐々木さん。いつもありがとうございます！密かにファンです！

 

フジテレビ「スーパーニュース」異業種ラーメン特集。

ラーメンデータバンク大崎さまのご紹介で

先週はほぼ密着状態の取材、チーム溝上さんありがとうございます。









































帰国当日から打ち合わせ。









































今までに無い、現地取材も決行。







































ご協力いただいたお客様ありがとうございました。

ご迷惑をおかけしてしまったお客様申し訳ございませんでした。









































三月中に放映予定だそうですが、前日まで分からないとのこと・・・







































ペルーのラーメン



































お楽しみに！


ありがとうございました。。

週刊朝日

お近くの駅売店、コンビニでどうぞ。







































昨日発売の、週刊朝日さんに掲載していただきました！

ありがとうございます。




四街道のアフガニスタン料理やさんなども気になる・・・


「エスニック料理店で味わう世界一周！！」という特集記事。

「チンギス・ハン新大久保店」
キャッチフレーズは「焼いて炒めて煮込んで１２品。しかも食べ放題、飲み放題」
楽しみ方もモンゴル流。待ち時間は４時間・・・
歌って踊って、思いっきりはじけて、おひとり様５千円ポッキリ。
４０名様以上の団体で羊１頭丸々調理！


など




必見です。

週刊朝日さん

世界の料理特集にて取材していただきました。

掲載は今月末の予定だそうです・・・

「事件が多いから未定です。」とのこと































Ｄ７００かっこいいな～・・・



ありがとうございました！

土曜日の取材

Los dioses de la cocina









































「厨房の神々」というタイトルで、インターナショナルプレスさんと

グプーポ・ガストロノミコさんが５０人のシェフを選び

新聞、雑誌掲載後、本を出版する事になったそうで

次回フシオン（融合料理）版で

日本人シェフとしては、「ＮＯＢＵ　ＴＯＫＹＯ」の松久さんが参加

きっとリマのＴＯＳＨＩＲＯさんも

そして

ありがたいことに荒井商店も参戦させていただくことになりました。


追浜「エル・プント」「バリオ・ラティーノ」時代から色々とお世話になっている

編集長ルイスさん、本当にありがとうございます。

































現地ペルーの料理と、日本の料理を融合させた一皿が必要な事は分かっていますが

洋食出身者なもので

下手に和食の世界の調理を真似するわけにはいかず

言い訳のスペイン語を考えながらも市場へ

なにしろ、ノブさんもトシロウさんもおもいっきり和食職人さん・・・






































お店は休みなので、何時もよりのんびりと青果市場チェックできました。

新たな発見もあり収穫あり！




































今回は、タクタクという料理

食材に和のものを使う事に




































上が三陸産

下が江戸前

ペルーでも庶民的な食材として入手可能です。



































飾り用に購入。

八百屋さんが茹で方教えてくれました・・・ありがとうございます。


































今回問題なのは、動画撮影

出版記念パーティーとやらで、リマのシェラトンホテル

大広間で９００人の前にあるキョダイスクリーンで挨拶、調理が映し出されるとの事・・・

しかも、スペイン語で

最初は「日本語でいいよ、下に字幕つければ」

と言っていてのに・・・



































カンペを用意するルイス氏

































本番前のキロ２５００円の鯖氏



































詳細は１１月第２週、インターナショナルプレスさんで１回目の掲載とのこと。