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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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お陰様で4月に9周年。
いつもありがとうございます。















開店の時よりお客様を共にお迎えしてきました焼き物のおばさま、
すっかりと色が飛び、お花も減ってしまい
気にはなっていたのですが、この度
オーブンで焼く粘土とアクリル絵の具とで修復させていただきました。















お花にも色も入れて春らしくなりました。



おばさまの出身地はペルーの北部国境付近のピウラ
赤道に近い暑い砂漠地帯から少し山に入ったピウラ川に出来たオアシス、チュルカナス
そこから更にモトタクシーで未舗装の道をガタガタと
エンカンターダという焼き物の村がございます。








(仕上げは表面がツルツルした石で擦り艶を出す。)





首都からバスで20時間でしょうか。








(白と黒が印象的な焼き物だが、最近では色々な色が使われている。)




素焼きの素朴な感じとシンプルなデザイン
水を入れたりする事は出来ませんが
どうしても大きな物が欲しくて
直接工房へ













チチャを作るお宅の3姉妹












壷や花瓶
最初の形成は
ろくろです。













白い旗はチチャ・デ・ホラというトウモロコシの濁酒ありますのサイン。








(白を残したい部分に粘土を張り焼き上げる。)








(煮出したトウモロコシを冷まし、黒糖を加え醗酵を待つ。)

















エンカンターダのメインストリートには工房兼ショールームが10件ほど集まっていて
海外にも輸出されている。













お店に屋根にも作品が












のどかな村です。











壁に飾るタイプのお皿やお面、魚等












アルガロボの木が目立ちます。













赤、青、緑

アフリカ系移民の方々をモチーフにした作品も有名です。











放牧帰り














壷を半分にした壁掛けや宗教的な作品












お皿も実用的というよりは飾り物。












かわいい窓格子




修行のみ、帰国後の物件も決まっていない状態でしたが、おばさまに一目惚れ
入り口に飾る事を想像しながら35solesで購入
日本円で1400円。。
大変な仕事なので値切ったりはしていませんが、ありがとうございます。















帰り道は、モトタクシーでピウラ川を渡って















梱包されたおばさまを抱えて












バスでピウラへ













更にリマを目指します。













旅で覚えた料理は、まずリマで再現します。















スライスした牛肉をチチャに漬け込み
天日で干します














料理用バナナと刻んで揚げて














土鍋で炒めた玉葱、ニンニク、黄色い唐辛子
チチャ













セコ・デ・チャベロという郷土料理の完成です。









 











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江戸和竿 銀座東作
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