現在発売中 UOMO１１月号に荒井商店のまかない料理掲載頂きました！ありがとうございます。

「結論！この秋おしゃれは、難しくない！！」

UOMO 11号　







あの人気店のＢ面レシピ　というコーナーで

荒井商店のまかない料理「セビチェ・デ・ポジョ」

掲載頂いております。

ありがとうございます！


ランチの人気メニューでもある鶏の温かいセビチェ。。

これからの季節にぴったりです。

レシピ付きで丸々２ページ！


ライターの和田さんもお家で作って下さったそうです。

皆様も是非お試し下さい！



最新号もくじ

試し読み　（大人の為のラーメン特集あり）←男性向けファッション誌です。

定価７８０円

電子版購入

Feliz Cumpleaños Chef Toshiro Konishi.

中秋の名月、リマの空港ラウンジから画像添付メールが届きました。

差出人はカーニバル評論家　白根全さんです。


画像の内容は、先日日秘会館で行われた小西紀郎シェフの還暦パーティー

大ホールが満席、今やペルーを代表するガストン・アクーリオ氏も参加との事

当店にも宴に参加された方が帰国後小西シェフからのお土産を持って寄ってくださったり

現地でお世話になった方々が当店でビデオレター収録して会場に送って下さったりと

本当に多くの人々に愛されているんだな〜と実感致しました。




Toshiroさんは料理人としても数々の賞をお持ちな事は勿論

実は歌の世界でもコンクールで賞をとられていたり

その昔、現地パナソニックのCMにも出演されていたとの事

素晴らしいパーティーだたのでしょう。本当におめでとうございます。



以下当日のお写真、白根様より是非ブログにて。とのこと

ご紹介させていただきます。

































































音声が無いのにも関わらず、声が聞こえてくるような

素敵なお写真　白根さん　ありがとうございます。

ミストゥーラ情報楽しみにお待ち致しております！

料理通信２０１３年１０月号 世界は今、南米料理に夢中！

　いつもお世話になっている料理通信さん、現在発売中１０月号

なんと当店５ページ掲載！ペルーネタも含めるとMUCHO MAS!

中でもペルーで現地取材をされている仲宗根さんの記事は新鮮そしてパワフル！！

小倉さんのチリレポートや海外のペルー料理店など南米の最近の料理事情がいっぱい。

今回はセビチェ、ペルーの唐辛子を中心に荒井商店参加させていただきました！

ありがとうございます！！！












サブタイトルにもある　店づくりの、「ネタ本」　vol.3


店の開き方、味の極め方は、一つじゃない。
生き方の数だけ店づくりのアイデアはあることをアメリカ東・西海岸からお届けします。
「空間」「メニュー」「デザイン」「コンセプト」。店づくりのアイデアカタログ保存版です！

雨降りの小さな街が、世界に注目される
ガストロポリス（食都）になるまで。

アメリカ東・西海岸に学ぶ
魚の食べ方、選び方

【食のプロを刺激する店】

【絶対作れる！挑戦レシピ】
カンノーリ

と満載！

見逃せません！


スマートフォンやタブレット端末用電子雑誌店はこちら


是非！



 

ムラサキマサリ

今回もイノシシのメンチと。

サツマイモ週間

いつもお世話になっている「食生活」の皆様ご来店。

お土産にサツマイモをいただきました。











イノシシも食べないまずい芋、美味しい食べ方ありませぬか？と


霧島酒造様より分けていただいた、赤霧島の原料芋。

現に、イノシシが食べないので畑の山側に植えてあるとの事。

かなりのツワモノ現る。









とりあえず茹でてみました。

塩をして一口。

。。



甘味が無い。


粉っぽい。


まずくはない！


色が濃く何かに使えそうだ！




盛り上がって来ましたが、時間がなく

先日、兵庫からいただきました大切なイノシシと煮て










シチューにしました。

色も綺麗でホクホク美味しゅう御座いました。



夜の営業も頑張ります。