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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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 いつもお世話になっている料理通信さん、現在発売中10月号

なんと当店5ページ掲載!ペルーネタも含めるとMUCHO MAS!

中でもペルーで現地取材をされている仲宗根さんの記事は新鮮そしてパワフル!!

小倉さんのチリレポートや海外のペルー料理店など南米の最近の料理事情がいっぱい。

今回はセビチェ、ペルーの唐辛子を中心に荒井商店参加させていただきました!

ありがとうございます!!!












サブタイトルにもある 店づくりの、「ネタ本」 vol.3


店の開き方、味の極め方は、一つじゃない。
生き方の数だけ店づくりのアイデアはあることをアメリカ東・西海岸からお届けします。
「空間」「メニュー」「デザイン」「コンセプト」。店づくりのアイデアカタログ保存版です!




雨降りの小さな街が、世界に注目される
ガストロポリス(食都)になるまで。



アメリカ東・西海岸に学ぶ
魚の食べ方、選び方

【食のプロを刺激する店】

【絶対作れる!挑戦レシピ】
カンノーリ

と満載!

見逃せません!


スマートフォンやタブレット端末用電子雑誌店はこちら


是非!



 








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今回もイノシシのメンチと。
























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いつもお世話になっている「食生活」の皆様ご来店。

お土産にサツマイモをいただきました。











イノシシも食べないまずい芋、美味しい食べ方ありませぬか?と


霧島酒造様より分けていただいた、赤霧島の原料芋。

現に、イノシシが食べないので畑の山側に植えてあるとの事。

かなりのツワモノ現る。









とりあえず茹でてみました。

塩をして一口。

。。



甘味が無い。


粉っぽい。


まずくはない!


色が濃く何かに使えそうだ!




盛り上がって来ましたが、時間がなく

先日、兵庫からいただきました大切なイノシシと煮て










シチューにしました。

色も綺麗でホクホク美味しゅう御座いました。



夜の営業も頑張ります。



















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いつもお世話になっている

新橋 平木商店さん2周年パーティー

インビテーション用の絵を描かせていただける事になりました。

ありがとうございます。



全体のイメージが何通りか出て来ましたが

進めずに道具と素材を集めます。



















ジューシーで香ばしい備長炭による炭焼きからイタリアン、スペイン料理まで

コットンクラブ、シェフ・ソムリエ福地さんセレクトのワインや

奄美大島の黒糖焼酎などなど

お店が終わった24時以降でも美味しい食事が可能な貴重なお店


軟骨やビール、焼酎ロック

自分の好きな物ばかりイメージしてしまい

絵のパーツが偏ります。


















平木さんから

「お店が賑やかな感じがいいかな〜」

とお題をいただき




















頭に思い浮かぶ常連さんを一生懸命イメージから消して

重要なポイントにフォーカス

線を入れます。



















小学校の頃先生に言われた

「下書きはいいんだけどね〜〜。」

が頭の中でグルグル。

今回は自分の為の絵ではないので

緊張します。


















流石に小学校のころよりは集中力も忍耐力も付いたようで

最後まで細かい色入れが出来ました。


















一旦、PCに取り込んで

文字や煙等、少しずるします。


















バランスとスペルチェックをして

ススム君の目入れもして

















完成!


かなり早いですが、平木商店さん2周年おめでとうございます!

それでは皆様、

9月12日13日のパーティーでお会いしましょう〜


























本日印刷が上がって来たので解禁との事、こちらでひっそり公開中。


















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江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





荒井商店、当日の空席情報。
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※お手数おかけしますが、お席の確保は必ずお電話でお願い致します。 03-3432-0368
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