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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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三國時代大変お世話になった宮崎で創業35年の老舗「らんぷ亭」の藤沢シェフご夫妻
ご友人の同郷、現在蒲田 youshaku calmo(洋食かるも)冨田シェフ
三國時代シェフの側で一緒に働かせていただいた恵比寿のBistro YEBISU 平尾シェフ
貴重なお時間をありがとうございました。
更に頑張ります。





本日から掲載されているサイト情報

お世話になっている

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様の


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駅ビルから路地裏まで これぞ新橋!自慢の逸品 にてご紹介頂いております。

ありがとうございます!





最後に

日曜日に発売されたばかりのFIGARO


figarojapon201303.jpg




















2013年の流行予報。にて
エル・ブジ閉店後のフェラン・アドリアシェフをはじめ
世界が注目するペルー料理の魅力についてご紹介させていただいております。

ありがとうございました!






2013年の流行予報。

お待ちかね!良き1年への期待を込め、2013年のトレンド予報の始まりです。
新時代に突入したモード界の行方や60sブームの再来などの話題検証から
映画、音楽、アートのネクストスター、
行くべき旅先や最先端グルメまで今年流行りそうなモノ・コト・ヒトを多方面から厳選。
2013年を知的に楽しくする、とびきりの1冊です。

【別冊付録】Shoes & Bags おしゃれ姉妹物語
『靴に恋して。』『バッグを愛して。』

あえてメーク上手と言われたい
2013年、春色メーク大革命!

9年間の幸運を願って、李家幽竹さんが指南
春のスーパー開運旅。

とびきり甘い夢時間へ!
愛を紡ぐ、最新ショコラ物語。

シャネルが誘う、密やかな時空間。
色の誘惑、最新グッチエレガンス。
強く詩的に、春のプラダ劇場。
アートが恋するルイ・ヴィトンの新世界。


定価650円(税込)









 

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先日、アマゾンへ釣り行かれたそうで。

その時の取材内容が掲載された本
「世界の怪魚釣りマガジンⅡ」
淡水魚の巨大魚を釣り、雨の日の釣り師と全ての魚と旅と冒険を愛する人へ
(Rod and Reel 地球丸)








が発売されたとの事で、お持ち頂きました!!!

やばい。
付録のDVDもまたやばい!






いつも無口なお客様が、しゃべってる!!!

と、そこではなくて。。

ブラジルの巨大古代魚がやばい!



そして、1988年アマゾン下りに挑戦された横沢鉄平さんの記事
当時の写真と生々しい文章がカラーで8ページ。。


その他、エクアドルのピラルクやペルーの特大トゥクナレ
南米祭り。



今晩寝られません。


望月さん、じっくり楽しませていただきます!
いつもありがとうございます!!!





●特集
大アマゾン


Bomba da agua, Bomba da Amazon!
ボンバ・ダ・アグア、ボンバ・ダ・アマゾン! 

TERU

巨大ドラード
DORADO×URUGUAY
鵜山和洋

ピラルク
PIRARUCU×ECUADOR
柏木友秀

ベネズエラ放浪
Walk on the (unknown)Wild Side VENEZUELA
小塚 晃

大ナマズ
BIG CAT CRAZY×BRAZIL
山中 聖

アイマラ
AIMARA×GUYANE FRANÇAISE
鵜山和洋

ヒト対ワニ
CAIMAN FISHING?×BRAZIL
武石憲貴

でかピーコックバス
How to Catch? Tucunare açu.×BRAZIL
アレックス・コイケ

アマゾン イカダ下り
RAFT DOWN THE AMAZON×PERU
横沢鉄平

アマゾン20年
Amazon! Vamos, Jim!
村田 基



















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スマートフォン対応手袋付き!






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裏表紙に







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花井画伯











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おしゃれなボードケース特集に






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奥様の作品!?










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ヒデ君もバスクの旅で登場










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先日のGravisさんの記事には













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荒井商店のケーキが







村松さん、編集長さま


ありがとうございます!


2冊買っちゃう。







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現在発売中の『翼の種子(Semilla de Alas)

笹久保 伸さん

ジャケットの写真にはカーニバル評論家の白根全さんのご好意で
当店にも置かせて頂いているマルティン・チャンビ氏の100年以上前のペルーの写真が。。
本来ならば博物館等にあるはずなのですが。。

ペルー大統領が認める彼の演奏が2月24日 神保町のイトワさんで15:00〜との
情報をゲット。
是非彼の世界、アンデスの後継者の音に引き込まれて下さい。
普段のライブでは現代音楽等も演奏されているとの事、事前にご確認下さい。























気が付けば、白根さんつながりな方ばかりなのですが

ランチタイムの遅い時間にちょうどいい
というか、実際にファンのお客様もご来店頂いている
松田美緒さんの

コンパス・デル・スル(Compás del Sur)


がっちがちに心も体もきているとき、ほぐしていただける1枚です。




















事務所がご近所なこともあり
日系ペルー人であるエリック君日本人宗彦君とのDUO「アルマカミニイト

先日、当店を日テレ「PON!」にご紹介いただき
店内でまさかの生演奏。
ペルーの文化を行動的に世界へ広める活躍もされています。
先日は彼らのファンの方が、東京ガスのペルー料理教室にも来て下さいました。
嬉しいです。

ペルー公演も終えて一段落
日本でもお忙しいとは思いますが
ゆっくりセビチェでも食べに来て下さい!


雨粒パール

















関係者の皆様も含め
いつも本当にありがとうございます!












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江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





荒井商店、当日の空席情報。
twitterapi_logo.jpg


※お手数おかけしますが、お席の確保は必ずお電話でお願い致します。 03-3432-0368
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