Cebiche en Bali Indonesia!

 



インドネシアの料理もだいぶ覚えてきたので

気持ちを切り替えて、ペルー料理を作ってみました。






































鮮度が良さそうなお店に戻り、直接触らせていただき

値段交渉。

周りのお店のおじさん達が「ボッタックってんじゃネーのか？」

らしき言葉を、担当の男の子に投げかけて

彼は苦笑いしながら、1.5kgほどの鯛に１９０円の値を付けて来た。

スーパーで買うよりも鮮度も良いし、安い。

何より、鮮度においては予想以上

発泡スチロールと氷を上手く使って商売している。

















































内蔵、エラ、鱗は取るか？というジェスチャーに

気持ちよくお願いしてみた。

すると、鱗を剥がした後

腹を裂かずに、エラを指で引っ掛けズルッと引きずり出した・・・

へー

なんか詰め込んで焼いたら美味そう。。




































トウキビも発見




































ジュルック・ニピスは昨年帰国後テスト済み。

最高の柑橘系






































バリといえば、やはりこのバワン・メラという小さな赤タマネギ

めんどくさいけど旨い！



































奥様方も増えて来て

時間も気になり始めたが、あれがない。




































スーパーも３箇所程探したが、コリアンダーが無いのだ。

ちょっと意外。

３回目にして知る真実。






































漁師用品なども凄く気になるが・・・タイムアウトです。





































夕方は、ここでガンガン魚焼くんでしょうかね。。






































魚以外は、こんな感じ。





































早起きしすぎたので、フライングぎみのラーメン

先ほどの、ミニ赤玉のフライがけ。。。




































刃物は、フィッシングナイフ。

KAIとDaiwaの良さが詰まった優れものです。

新橋フィッシャーマンで１０５０円！お勧め。





































ガイドのジャワ人アグース君はどんな反応をするのでしょうか。




































とりあえず。

日本人チームでつまみ食いです。






































ウィズビンタン。




































ぷはー


Hi先生もこの表情です。


ごちそうさまでした！