The Surf Cuisine Butifarra

The Surf Cuisine

波に乗る料理人。包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります！よ

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2024/11/23 (Sat)

Butifarra

腸詰め？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、

ペルーではサンドイッチの種類。

その具を作ります。

豚モモを大量の塩で脱水、消臭。

気が済んだら、アチョーテをまぶし

水の入った圧力鍋に縛った豚モモを投入。

しゅしゅしゅから４０分

完成！

冷ましてから切らないと、旨味が脱走します。

名前は、ハモン・デル・パイス（国のハム）

ペルーで教わって以来初の製作

しかも

せっかくなので、パンも焼いてみました。

ブティファラーとは

パンの間に、レタス、マヨ、ハムスライス

サルサ・クリオージャ

ペルーの軽食屋さんなのでは定番メニュ

今日はあり得ないほど

品数が多く、

慌ただし過ぎて仕上がり写真が撮れませんでした。

おまけ

[0回]

2010/10/07 (Thu) 荒井商店 Trackback() Comment(2)

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無題

荒井様

あいかわらず美味しそうですね。食い道を行くも、拝見いたしました。知らないお料理がいっぱい。食欲をそそられました。

前回、訳の分からないコメントで終わってしまい、失礼いたしました。帰国中だったので、いろいろな友人とお邪魔しようと計画していたのですが、思いもかけないことがおこり、全ての予定がキャンセルとなってしまいました。
みなさん楽しみにされていたので、残念です。

明日からペルーに参ります。美味しいものをいただくのが、とても楽しみです。

次回荒井商店にお伺できることも、とても楽しみにしております。

titi 2010/10/07(Thu)07:14:45 編集

titiさま

いつもありがとうございます。

またご帰国の際にはお立ち寄りくださいませ。

ペルーですか！
素敵な旅になりますように。
気をつけていって来て下さいね！

Taka 2010/10/07(Thu)23:09:23 編集

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