トビウオ

櫛切りにしたトマトに軽く塩をして、オリーブオイル少々



１００度のオーブンで６０分。



イタリア系UMAMIの完成。







































松の実、ケッパー、オリーブ、ニンニク。















































それらをみじん切りにして、オレガノ、唐辛子、塩、白胡椒、オリーブオイル。












































新鮮なトビウオ君も微塵切りにしてスタンバイ。






















































産卵前のお腹には美味しそうな「とびっこ」が。

塩で〆て後で和えましょう。














































全ての食材をねばりが出るまでたたくと、イタリア風なめろうの完成。