月刊食堂

　取材無事終了いたしました！

お料理の専門書も多い、柴田書店さんは

今回で３回目、カフェスイーツも入れると４回目

いつもありがとうございます。。


今回は、見出しのカラー１ページ！！

嬉しいです。


「月刊食堂」２００８年６月号（５月２０日頃発売）

「今月のヒットメニュー」

・セビチェ

・ロモ・サルタード

の二品。




お疲れ様でした。



さ、夜もガンガン行くぜ！！！





























今までに見たことの無い撮影方法です。

いろいろあるんですね・・・

勉強になります。































女性のカメラマン意外と多いのはなぜでしょう？

料理だから？

機材重くて大変そうです・・・


ありがとうございました。

宮崎県のフリーペーパー「ラタム」

　現地、日日新聞オリコミ、および都内の宮崎県に関するお店で配布している、
熟年世代をターゲットにしたフリーペーパー。
（新・ＴＯＫＹＯガイド/汐留・新橋）

という事で、取材していただきました。

ありがとうございます！！　　


























カメラマンの方は、いままで中南米を専門に取材されていた方らしく、
お話も面白かったです。

セビチェも認めていただけて、うれしゅうございます！！






さて、取材ということは



























ラーメンです。本日のまかない!!

今回は、撮影してきました。よ

ネギチャーシュウラーメン１１００円































店主の人柄が出ていて、優しいお味でございます。































イレブンフーズの影響もほのかに感じながら

ライスまでたのんでしまいました・・・

ご馳走様です。



あとは、届いた本。






























先日の「かに」のバックナンバーです！

残念ながら創刊号の「キャベツ」と2号「マグロ」は完売とのこと・・・

発見された方。ご一報ください！！！































なぜか、サンボマスター、、、ネギを持って演奏。

内容、本気で面白いです。是非

ELLE á table

 










http://www.elle.co.jp/atable/restaurant/restaurantdb/show.php?id=504

撮影終了。

　



　　来週金曜日、２０：００～２２：５５放送予定

ＢＳフジさんの、「大使館の食卓」

ペルーを代表する、ロモ・サルタードという料理の

材料の説明、調理過程、３つのポイントを、緊張しながら解説＆調理させていただきました！

衛星放送・・・見れない・・・・・










　

















ロモ・サルタードのロモは、牛肉のヒレ肉のこと。
サルタードはサルタール（飛び跳ねる）という動詞の過去形。

高温の中華鍋で、予め切りそろえた野菜や肉の旨味を封じ込めながら
炎とともに一気仕上げる。
中華料理の技法そのままに、あおられて、宙を舞うヒレ肉がこの料理の名前のようです。

僕は、中華鍋がサルテンと呼ばれていたので、そちらが関係しているのかと思っていました。。













　



















実際、ペルーのレストランで本当にヒレ肉が使われているお店は、あまりないでしょう。。

高いですし、柔らかい肉はあまり好まれません。

ほとんどのお店では、カベサ・デ・ロモというランプ肉が使われています。

当店も、通常１５００円はこちらのお肉です。

ご予約の際に、ご注文いただければ、ヒレ肉ご用意いたします。

ただし、お値段４５００円位になってしまいますが・・・更に美味しくなります。

以前、イべりコ豚でも作らせていただきましたが、やばそうでした。。。

































今回のカメラさんは、素敵な女性の方でした。。

重たいカメラ、お疲れ様です！！

ありがとうございました！！

BSフジ

大使館の食卓　http://www.bsfuji.tv/top/pub/embassy.html

ペルー風肉野菜炒め、作ります！！

今週金曜日撮影！