講談社さまの

7月23日(木)発売のVOCE 9月号





































[ beauty ] 夏ローション・奇跡の水に溺れたい!，他
[ fashion beauty ] 【MODE EX】'09 A／W「服×顔」絶対法則，他
[ features ] 【VOCE it!】バカ論，他
[ health＋fitness ] 【Eat me!】とうもろこし，他
[ regulars ] 齋藤薫の美容自身 Stage2，他
[ 次号予告 ] VOCE 10月号8月22日(土)発売
[特集]ベースメイク自由論
「しっかり塗る」「あえて塗らない」
私の肌は、私が決める！




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正直、目次僕にはサッパリですが・・・

【Eat me!】というコーナーで

「トウモロコシについて取材したいです。」

とのご依頼頂き

ペルーのトウモロコシを使ったお料理を３品ご紹介させていただきました。


せっかくのチャンス原産地メキシコに取られなくて良かった！（笑）





取材初登場のペピアン・デ・チョクロという煮込み料理

北部海岸地方の思い出です。

七面鳥を使ったものが有名ですが、今回は牛で。。



































友人チーノさんに、カハマルカ出発前に食べさせていただいた「エスペサード」という料理（左）

ペルーのランチは「ＭＥＮＵ」という前菜とメイン２皿で構成されていることがほとんどで

前菜も選べて、メインも選べるお楽しみスタイル。

右は、肉よりも骨がでかい、なんちゃってサンコチャードとでも名づけましょう。

２soles　８０円のセット！

バス停近くのとあるレストランでした。











続きが気になる方は、2/3   3/3 とございました。

山ではタルウィーという豆をつぶして、同じような調理をします。

その際はあくまでも付け合せとしてですが、思い出したので覚書です。








マニアックすぎたのか、ペピアンの写真すっごく小さかったです・・・・・

他２品カラーで１ページ掲載していただいております！

チェックしてみてください！





取材班ご一行様、ご予約の際の山羊のほうバッチリ手配できました。

当日宜しくお願い致します。。


ありがとうございました！！










動画にも出てくる、エスペサードという料理

ペピアンとの差が分かりませんでしたが、本日判明しました。

ガストン・アクーリオさんにも感謝です。


































ついでに、チクラヨのメルカド・モデロという市場の朝の風景２枚。

暑いこの地ではセビチェに鮫も使います。

































ジューススタンド。

ニュー新橋ビルでペルーを感じるのは、このせいです。いい意味で。