Charlotte

　キュイジニエとパテシエが違うタイプであることは意外と知られていない事実のようです。

レシピを基に分量を量りながらきっちりと仕上げる製菓

目分量と経験でつくり上げる料理の世界、完全に後者タイプの自分

　苦手な分野を克服してみます。



































明日の誕生日会用に、マンゴーのシャルロット。

「トロピカル・エンジェル」さんの

ペルー産マンゴ・コラソン１００％、砂糖も水も使わないジュースを使います。





































ビスキュイの生地


































学生時代に、粉を入れ忘れて萎んでしまったことを思い出します。


































ムースを流しいれ



































マンゴージャムにゼラチンを入れて流し冷やし固めます。


































固まるまで、ちょっと息抜き。

近所なので助かります。






























































魚河岸日本一のつぶがい。

７５円の幸せのコリコリ。


































































































沖縄のアンテナショップでかわいいベビーマンゴー発見！

































旨そう！！

喜んでいただけると嬉しいです。