平松屋 金沢八景駅前

新逗子駅からの最終電車でなんとか八景までたどり着いた酔っ払い達

迷わず入店のありがたいお店。

夜９時から営業・・・

































































家系には無い風味が最初に飛び込んできて新鮮でした

レトロといよりは、八景食堂のままの内装も良い感じ

近所に無くて良かった・・・


































リー君襲撃

































キッチンに侵入

































懐かしいもの発見。

海の家も素敵でした。

ラーメン国技館→魚金ゆりかもめ店

雨だし、たまにはお台場へお買い物

ということになり





































釣具屋さんの無い人工の島、欲しい物も無いので頭はすっかりラーメン国技館。


たまには、すっきり系で「きびスペシャル」！


昼から晴れ間も見えてきて


釣り竿を忘れた事を後悔しながら新橋へ




ちゃっかりYシャツとネクタイを２セットTHE SUT COMPANYの安売りで購入。。


このあいだオーダーしたユザワヤさんの９８００円のスーツ用だが、実際この職業年に５回も着ない・・・







































看板娘エイちゃんお勧めの、茨城県「月の井」

烏森の鈴木さんが移動と聞いて、ゆりかもめ店へご挨拶に。




































なにげに週末の海よりもお安いようで・・・

メジマグロお勧めです。

ごちそうさまでした！

自称「日本一ラーメンを食べた男」

最近お世話になりっぱなしの、元法廷画家ヒロキエ様のご紹介により、











　ラーメンデーターバンク社長、大崎さんがご来店。










ありがとうございます！



「当日は麺料理を１品お願いします。」というご注文があり、


ペルーのラーメン的存在、カルド・デ・ガジーナをご用意。







カルドは出汁、ガジーナは雌鳥の事。

雄鶏じゃ駄目なんです。



内外食品さんの営業小島君に連絡し、２ｋｇのつくば鶏雌を用意していただくことに。


ラーメンオタクの頂点におられる方々

ペルーの名にかけて本気で勝負です。






























胸とモモを外し、ガラを用意。
































ペルーでも葱と生姜を使います。





問題は麺。

現地でも、カーベージョ・デ・アンヘルという極細パスタ、カッペリーニを使うのですが

そのままではつまらない。




ということで、生地から作ってみました。





パスタマシンのカッターの関係で、きし麺のような平たい細めんしか出来ない・・・


思い切って、太麺を作ってみたら、







旨い・・・



































残念ながら

スープに合わないので却下

しかし、細麺・・・





































包丁にまかせました。









具は





























本来は、骨付きですが

塩をして低温で焼きました。

黄色いジャガイモとゆで卵、万能葱やコリアンダーをまぶして

お好みでレモンを搾る。


味付けは塩のみ

まさにチキンラーメン





色々勉強になりました。

ありがとうございます。

夜練

試作。































































































































































































う～ん。

なるほど・・・

やっぱり

長介