アスパラガス。

食材の教科書、

ポプラ社さまの『「旬」がまるごと』マザーフードマガジン！

今回は、美味しい美味しいアスパラガスで１冊。

本当に勉強になります。。






































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・シーズン到来のドイツをレポート。
・店頭でチェックすべきは、まず穂先！！
・「太いほどにうまい」。これ大事。
・全国銘柄アスパラガス、原寸大で背比べ。
・出荷秒読み！！北海道の流麗な「白」。
・桜に次いで「アスパラ前線」北上中！？


○もくじ

カバーストーリー　・・・・・・1
フードグラビア　アスパラガス×田渕睦深　・・・・・・6
図鑑　アスパラガス　・・・・・・12
アスパラガスの取説　・・・・・・22
レシピ　和のアスパラ　・・・・・・26

特集　アスパラニュー門　・・・・・・36
北の国から、20日間だけの幸福／カルデラに舞い降りた貴婦人
太さにロマンを！！／シュパーゲルを愛した男
ホワイトアスパラ缶は、缶詰界のマツタケです。
アスパラガスの相棒。／アスパラ巻初めて物語／艶笑アスパラ小説
長崎平戸・アスパラ節／ドイツの春はシュパーゲル！！
アスパラガスとアスパラガス、どちらもビールによく合う不思議
世界各国アスパラ前線　ｉｎ　ＴＯＫＹＯ／アスパラギン酸はお疲れに効果的！？

連載
マザーフードのつくり方　・・・・・・66
野っぱらめし　＜ｎｏｙａｍａ＞　・・・・・・68
農！と言える日本人　・・・・・・70
森田家の食卓　＜森田昭一郎＞　・・・・・・72
スタマック　ジャーナル　・・・・・・74
夫婦で居酒屋へ　＜太田和彦＞　・・・・・・82
マザーフードグラフ「母＋食」＝風土　・・・・・・84
バックナンバー常設書店リスト　・・・・・・86
次号予告　・・・・・・88








小林編集長殿、ありがとうございます！