チャチャポヤス

前回のセレンディンから


第二のマチュピチュがある町へ















































　セハ・デ・セルバと呼ばれる、アンデス山脈のアマゾン側

（過し易く、食物も育つ土地、８００ｍ～２５００ｍジャングルと高山の中腹）

標高２３００ｍほどの緑の多い、一年中程よい気候が特徴のチャチャポヤス

人口２万人

その気候ならではのコーヒーや欄の花が有名。





































昨日ご来店いただいたお客様の出身地とのことで

色々と思い出しました。。







































唐辛子は、やはり原種と言うよりは手が加えられた感じで

そこには多くの人たちが暮らしていたんだろうな～と思わせてくれます。

土地的にも、畑的な農耕がジャングルよりも容易だったのかもしれませんね

台地を残して深い谷のような川も、比較的柔らかい土地であることを物語っています。

衛星写真は、はじめてみましたが納得です。。






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訪れたのは、２月

山岳地帯では雨季になり、更に高い土地でも

緑が増します。






































インゲン豆






































２３００ｍでも、暖かいので数種類のバナナがなります。















































アボカドも・・・





































衛生的にはなんともいえませんが・・・

日本も昔はこうだったんですよ。。きっと

というか、何かに包んだり

仕舞ったりするよりも、持ちが良いという事が目の前で表現されているわけです。

冷蔵庫が無い時の話ですが・・・














































干し肉は、お酒に漬けたり

ただ吊るしてあって、こうなったわけではないのでご心配なく・・・












































今回、お客様にもご注文いただいていた「フアンネス・デ・ユカ」というお料理。

郷土料理なんです。







































ロレトという更に奥地のジャングルの県では、お米を主体に作る

南米熱帯雨林の“チマキ”的存在のフアンネス

ここでは、キャッサ系の繊維質ホクホク系のお芋ユカを使います。







































シットリとした豚肉の具も

中華まんを思わせるような旨みがたまりません。。。












































一番は、床屋のおねーちゃんでしたが・・・


お花や遺跡は後日掲載します。。