Mondonguito a la Italiana

　　フランスから、新しい仲間がやってきました。。





じゃーーん！！




























　LE  CREUSET君　（白）

鋳鉄（チュウテツ）という、鋳型に流して造る硬い器にホウロウ加工を施した鍋。（解説は小林支配人）




鳩や、鴨、ラム肉などで使うので、前から欲しかったのです。



いやーいいですね！！


熱伝導が！！！

蓋もピッタリだし！！！


オーブンにも入っちゃう！！！




初調理は何にしようかと、（危うくマカナイで使うところでした）


最近ご一緒させていただく事も多い波乗り仲間トミーさん（美女）ご来店に伴い、色々と企んでいると


蜂の巣系に反応していただき、「モンドンギート・ア・ラ・イタリアーナ」


というお料理を作らせて頂きました！！






























モンドンゴは蜂の巣（牛の第二の胃袋）

俗語では、腹に付いた贅肉を指す事もあるのですが・・・


イタリア風という名なのですが、ペルー独特の調理法です。


最後にフライドポテトなんか入っちゃったりして。。



最初は、ニンニク、玉葱をよーーーく炒めます。

アヒ・パンカ、アヒ・アマリージョ少々。


白ワイン、グリンピース、お好みの硬さに茹でた蜂の巣

別に茹でておいた人参、櫛切りのトマト。パセリ、フラポ、ご飯、以上！！




























めしあがれ～～～。。




なんちゃって。




とみーさんありがとうございました！！