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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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グレートジャーニーなどでも活躍されたお客様白根全氏が、先日お帰りの際に

「どうやら、セビチェはフィリピンから来ているらしいね。。。」

と気になるお言葉。







JALのマイレージ特典航空券の国際線で年末年始「空席待ち」してみた。







少し調べてみると、どうやらその料理は”kinilaw”(キニラウ)というらしい。。




以前駅の方にあった「かまらづか」のママ、チェリーちゃんが

スタッフのフィリピンチームご一行様でご来店の際

「懐かしい味」と言っていていたのは本当だったのだ・・・

あの特は気を使って言ってくれているとしか思っていなかったが





料理や言葉に似たものがあるのは、ペルーと同じスペインによる占領も影響している。


マニラ湾詩情 夕陽の翻訳屋 Sunset Manila Bay


アドボ、アサド、エストファド、エスカベチェ、ギサドなどなど

セビチェ以外にも調査の必要のある物が沢山ある!!!





画像検索などまさしくセビチェそのまま・・・





やばい、わくわくして来た!!!

しかも、1月はが良いらしい。。。





チケットとれますように!!!!!


タガログ語の本を買いに行ってきます。。


















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無題
そういいわれるとアドボもアサドも名前かぶってましたね。 アサドはたしかにハワイで食べた味がした。それもフィリピン料理って聞いた気が・・好奇心半端ないっすね
PUENTE PIEDRA 2010/04/19(Mon)00:16:03 編集
PUENTE PIEDRAさま
パチャマンカもハワイにあるよね・・・
グアムのチョモロ料理も好きだけど、今回は初のフィリピン、ひかれます。。
Taka 2010/04/19(Mon)00:20:24 編集
うっそ〜
ワォ、全ちゃん!、久しぶり〜!
先日のバースディPにはご一緒できなかったけど、フィリピンにご主人の仕事で23年(25だっけ?)在住されてたスーパーマダムのMuy Amigaができちゃいましたよ!
しかも大使館級・パーティ歴の強者、ご自宅招待されて納得!、お料理めちゃ、おいしい!!!
しかも、2回のペルー体験、今度はワタシと行くんだよ〜。
セビッチェ、元祖説、聞いておきます!
EKEKO 2010/04/19(Mon)03:02:57 編集
EKEKOさま
凄すぎますね!!!
このタイミングで・・・。
全さんも最近フィリピンに行ったっきりで
5月はペルー、帰国してフィリピンだとか。
今から六本木のフィリピン料理屋さんへ調査に行ってきます!!!
Taka 2010/04/19(Mon)23:54:33 編集
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江戸和竿 銀座東作
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荒井商店、当日の空席情報。
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