有楽町

 




年賀状が一段落して

手袋が欲しいな・・・
と家を出て、

結構な勢いで銀座を通り抜けて、有楽町まで来たところで
体が温まってしまい

本来の目的はどうでもよくなって
辺りを見回すと

いつものフルーツ屋さんのとなりの中華料理屋さんの
厨房にぶら下がる腸詰めが呼んでいます。

本の続きも気になるし
仕方ありません。




































料理がくる前に、生が空いてしまい
仕方が無く紹興酒をホットでいただきました。



































昔から視界には入っていたけど、初めて入ったかも・・・

やはり駅前料金なのかもしれませんが

中華料理屋さんのイメージってここかも。

そろそろ腸詰め仕込むか！


ごちそうさまでした。

最近お気に入りの

タイ料理屋さん








































まず雰囲気がいいです。

日本にいながらにして、旅を感じる事ができます。





































セビチェ感覚で

ヤム・ウンセン

それと、チャーンビール。





































ガード下ならではの形状、しかも半分が通路で狭いのにもかかわらず

６４席とってしまう

この感じ、羨ましいです。






































米の粉のトロミ感が後を引きます。

ラープ・ムー






































アミの塩辛、それとサトーという豆、豚肉のうまに炒め

ムー・パッ・クーイケム


ムーは豚っていう意味みたいですね。







































最後は魚のカリット揚げ、ピリ辛アンカケソース

プラー・ラートブリック


ひつじやさんのブリックも関係あるのでしょうか・・・・


料理の名前から単語を覚え

世界中の市場で買い物が出来るようになりたいです。





一皿全て６３０円均一。




プーケット本店はありえないほど綺麗なお店だそうです・・・

海外進出、夢です。

嫁のいぬまに・・・

海上がりに、なぜかスーツに着替えて・・・

チャリでオークラホテル方面へ５分。




































帰国情報を聞きつけて、行ってまいりました。

珍しくお勉強です。


































緊張して覚えていませんが、たしかアメリカから空輸の牡蠣さま。



































オリジナル・サルサでいただきました。



































魚介のセビチェ、気を使っていただきハーフポーションで・・・


































酢味噌風味のセビチェ、焼き白子です。

個人的に本日の一番でした。

優しい味、癒されます


































世界で人気のイエローテールのハラペーニョソース。

なるほど・・・

































総勢６名の板前さんがビシッと。気持ちがいいです。

厨房には更に６名以上

なんだか懐かしい感じです

































アンティクーチョ。

タスマニア・サーモンの炊き込みといただき
































寿司で〆





料理長の横山さん、担当のおねーさん

ご親切にありがとうございました。





とても勉強になりました。

明日から仕事が更に楽しみです！



今度は妻と伺います・・・





出版記念式典は１２月３日、シェラトンホテル・リマ

本当は行きたいですが・・・

詳しくはコチラ


当日は、先日収録した僕の怪しいスペインゴ挨拶と

オリジナル料理のデモンストレーションビデオ放映・・・

リマ在住の方、感想は・・・結構です（笑）

トシロウさん、佐藤さん、ジャッキル、ガストンさん

お会いできる日を楽しみにしています。。

Noticias

LOS INVITADOS A  LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU

Como se sabe Grupo Gastronomico de Perú   en colaboración con international Press del Japón han dado pie a la saga internacional Los Dioses de la cocina del Perú, la cual culminara con la edición del primer libro de cocina tradicional en la historia de nuestro país traducido al japonés y distribuido a ese país. Lo cierto es que nuestros chefs tendrán   invitados súper especiales, entre ellos a cocineros radicados en nuestro país hace mucho tiempo  como lo son: Toshiro Konishi  del restaurante Toshiro’s y Reto Steinemann chef ejecutivo del Swissotel. El chef peruano y radicado hace mucho en Japón Takahiro Arai del restaurante “Taka” de Tokio, y claro esta el primer chef japonés Nobu Matsuhita. Será una experiencia única en la historia de las publicaciones de nuestro país y de seguro del Japón.

Este 3 de diciembre  desde el Hotel Sheraton, Grupo  Gastronomico presentará: LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU En exclusiva los 40 chefs más destacados de nuestro país participantes  de la saga internacional que une por vez primera a Perú  y  Japón. Charlas magistrales y  demo.  La presentación del documental  “Un viaje por los arroces del Perú”  del itamae Roger Arakaki y su rutilante clase magistral. Desde el Japón el saludo del primer chef de ese país Nobu Matsuhita (video) Clase demostrativa del chef Takahiro Arai desde Tokio (video) FANTASIA EXPRO Y SUS  CHEFS Giovana Porcaro ( Argentina) Romuldus Tholhuijsen( Holanda) Javier Alvarez ( Perú) ... Técnicas ,fundamentos y cocina del mundo .  Comparte con los  Dioses de la cocina del Perú el evento gastronomico de fin de año. Desfile en lencería echo a base   azúcar Inscripciones: [e-mail]  Teléfonos: 3044093/ 995057019 rpm #603240 / nextel 101*3793 Costo: 30 nuevos  soles Incluye certificado. 3 de diciembre  salón Emancipación - Hotel Sheraton 5pm a 10pm Vestir: Elegante    Teléfonos: 3044093 / 995057019 RPM # 603240 / Nextel 101*3793

パブ コダマ

デビュー。



































新橋満喫させていただきました。

ありがとうございます。



ちなみに

以前のアド街つながりでもあります。


８２歳とは思えません。


頑張ります。

MEXICO明日まで！

１０年目になるイベント


































焼きたてのトルティーヤに炭火焼牛肉

モルカヘテから直接サルサ入れ放題！



 

 

タケリアでティファナビールにチャレンジ。



































超ジューシーチョリソ！



































炭火だと鶏もまた美味。



































お台場　東京。


































テキーラ飲みすぎました・・・