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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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海上がりに、なぜかスーツに着替えて・・・

チャリでオークラホテル方面へ5分。








nobu4.JPG



























帰国情報を聞きつけて、行ってまいりました。

珍しくお勉強です。






nobu.JPG



























緊張して覚えていませんが、たしかアメリカから空輸の牡蠣さま。








nobu2.JPG


























オリジナル・サルサでいただきました。








nobu3.JPG


























魚介のセビチェ、気を使っていただきハーフポーションで・・・







nobu5.JPG


























酢味噌風味のセビチェ、焼き白子です。

個人的に本日の一番でした。

優しい味、癒されます







nobu6.JPG


























世界で人気のイエローテールのハラペーニョソース。

なるほど・・・






nobu7.JPG


























総勢6名の板前さんがビシッと。気持ちがいいです。

厨房には更に6名以上

なんだか懐かしい感じです







nobu8.JPG

























アンティクーチョ。

タスマニア・サーモンの炊き込みといただき






nobu9.JPG

























寿司で〆





料理長の横山さん、担当のおねーさん

ご親切にありがとうございました。





とても勉強になりました。

明日から仕事が更に楽しみです!



今度は妻と伺います・・・





出版記念式典は12月3日、シェラトンホテル・リマ

本当は行きたいですが・・・

詳しくはコチラ


当日は、先日収録した僕の怪しいスペインゴ挨拶と

オリジナル料理のデモンストレーションビデオ放映・・・

リマ在住の方、感想は・・・結構です(笑)

トシロウさん、佐藤さん、ジャッキル、ガストンさん

お会いできる日を楽しみにしています。。






Noticias

 

LOS INVITADOS A  LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU

Como se sabe Grupo Gastronomico de Perú  
en colaboración con international Press
del Japón han dado pie a la saga internacional
Los Dioses de la cocina del Perú,
la cual culminara con la edición del primer libro de cocina
tradicional en la historia de nuestro país traducido al japonés y
distribuido a ese país.

Lo cierto es que nuestros chefs tendrán  
invitados súper especiales,
entre ellos a cocineros radicados en nuestro país
hace mucho tiempo 
como lo son: Toshiro Konishi  del
restaurante Toshiro’s y Reto Steinemann chef ejecutivo
del Swissotel.

El chef peruano y radicado hace mucho en Japón
Takahiro Arai del restaurante “Taka” de Tokio, y
claro esta el primer chef japonés Nobu Matsuhita.
Será una experiencia única en la historia de las
publicaciones de nuestro país y de seguro del Japón.

 

 

Este 3 de diciembre  desde el Hotel Sheraton,
Grupo  Gastronomico presentará:

LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU

En exclusiva los 40 chefs más destacados de nuestro
país participantes 
de la saga internacional que une por vez primera a
Perú  y  Japón.

Charlas magistrales y  demo.

 La presentación del documental 
“Un viaje por los arroces del Perú” 
del itamae Roger Arakaki y su rutilante clase magistral.

Desde el Japón el saludo del primer chef de ese
país Nobu Matsuhita (video)

Clase demostrativa del chef Takahiro Arai desde
Tokio (video)

FANTASIA EXPRO Y SUS  CHEFS
Giovana Porcaro ( Argentina)
Romuldus Tholhuijsen( Holanda)
Javier Alvarez ( Perú) ...
Técnicas ,fundamentos y cocina del mundo . 

Comparte con los  Dioses de la cocina del Perú el evento
gastronomico de fin de año.

Desfile en lencería echo a base   azúcar

Inscripciones:
atencionalcliente@losdiosesdelacocina.com 

Teléfonos: 3044093/ 995057019 rpm #603240 /
nextel 101*3793

Costo: 30 nuevos  soles

Incluye certificado.

3 de diciembre  salón Emancipación - Hotel Sheraton

5pm a 10pm

Vestir: Elegante   

Teléfonos: 3044093 / 995057019 RPM # 603240 /
Nextel 101*3793



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私も行きたかったよ
NOBUさん日本にいるの?
先月、日本に来て今月も日本?
先月は、日本滞在後、すぐに、メキシコ店オープンだったらしい、NOBUさん、タフな方ですね。
当人からの料理食べてみたいです…うらやまいし~
kaneko 2009/11/23(Mon)00:47:51 編集
本日から
お店に立たれるそうですよ!
金曜日までかな・・・
Taka 2009/11/23(Mon)16:48:39 編集
無題
chef peruanoだって。
Bruno 2009/11/26(Thu)17:21:34 編集
Brunoさん
レシピとかも心配・・・
一切校正系なし。
Taka 2009/11/26(Thu)22:15:52 編集
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江戸和竿 銀座東作
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