食生活

現在発売中の「食生活」さん０５号にて

カラー４ページ掲載していただきました。

相良さんありがとうございます！

月刊「食生活」は1907年（明治40年）に、国民の栄養状態向上を使命とした旧内務省の意向により、創刊されました。当時の誌名は「食養」。戦時中は「国民食」、終戦直後に「食生活」と名前を変えながら絶え間なく発行し続け、現在に至ります。創刊から103年の永きにわたり、健康増進、疾病予防・治療に関する情報を提供し続けてまいりました。「より科学的に食や栄養をとらえ、記事を通じて国民の食生活改善の一翼を担う」ことを、編集方針としています。






















 

食で幸せを紡ぐ人々
ペルー創作料理店「荒井商店」店主荒井 隆宏さん

ハイブリッドな料理人は今日も中華鍋をふる。

新橋駅前の繁華街から少し離れた場所に、ユニークなペルー料理店がある。オーナー自らが無垢の木に彫った「荒井商店」という看板からは、そこでペルー料理が供されるとはわからない。扉を開けると最初に目に飛び込んでくる、店の奥のタペストリーはいかにも「南米」だが、厨房で中華鍋をあおる料理人の姿に、再び「ここはペルー料理店？」という疑問がよぎる…。





















Cocinando Lomo saltado.