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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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 今晩ご注文いただいていたのは、セビチェ・デ・パトというお料理。

セビチェは、最近ご存知の方も多いとは思いますが

パトとは鴨のこと。


生の鴨肉をマリネするのかと思われるかもしれませんが、こちらは温かい

火を通したセビチェなんです。


ペルー海岸地帯、首都リマより北へ3時間

ワチョという港町の名物料理です。



ae2a0876.jpeg


























 この地にしか無い、ナランハ・アグリアという

ほのかな苦味と、酸味を持つオレンジでのみ作ることができるのが

ワチョの郷土料理になった理由でしょう。

付け合せは茹でたキャッサバ芋「ユカ・サンコチャーダ」

お米と一緒に食べます。

 鴨はもちろん骨付きぶつ切りで、モモ肉など少々固めですが

早い者勝ちといった感じ。




材料は

ingrediente.JPG

























日本で作るときには、

レモン、オレンジ、グレープフルーツと身近にある柑橘系のフルーツで代用しましょう。

ぶつ切りの鴨に塩コショウ。

ガラスのボールに果汁を注ぎ、大蒜を摩り下ろします。

塩コショウ、軽くクミンをあわせ

櫛切りの赤玉葱、千切りのアヒ・アマリージョ、コリアンダー

1時間ほど鴨肉と一緒に漬け込みます。


過熱の際は、鍋に油、鴨を炒め

焼き色が付いたら、漬け汁と野菜を入れ

肉の中心に火が入るまで、蓋をして待ちます。


煮込み料理や煮物など

さめる時に味が滲みますから、時間に余裕を持って作るといいでしょう。


鴨の油と、柑橘系の酸味、玉葱の甘みがたまりません。

ユカに吸わせて楽しむもよし、お米をかきこんでもよし

ノルテ・チコのお袋の味を御堪能ください。







さて、題名にも書きました

気になるレンズ。

今回撮影に使っているレンズのことなんです。。






と、その前に

松屋さんで行われた、世界の中古カメラ市で購入した

接写リングのテスト。



結果です。


K100に装着の SMC TAKUMAR 55


通常ですと


a321d434.jpeg


























最短距離で、寄れてここまで。



だったのですが。





ringm42.jpg

















一番大きな物を試してみたら。




chiquita2.JPG



























すごいです。

3連結もできるそうなので、

晴れた日に、植物や昆虫でテストしてみたいと思います。





レンズの調子がいい理由が、判明したんです。

デジタルとM42の組み合わせで、他の人はどんな写真を撮っているんだろうと

探し回っていたら、発見。。






ネコカメさんより。

http://homepage1.nifty.com/nekocame/camera/atomlens.htm

Xylocopalさんより。

http://xylocopal2.exblog.jp/4803677/



Asahi Opt. Co., SMC TAKUMAR 1:1.8/55 SN.7679450
 1.571、1.532、1.541

型番が古いので、該当するのかも不明ですが

確かに少し黄色い気が・・・


気にするほどではないようですが、気をつけます。


 




Hay que rico picante de cuy...







 




y sobre norte chico





 


 

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 4回目のフイルムを入れて、シャッターをきったら

ミラーがアップしたままに・・・・

何度かきれば直るかと繰り返していたら

巻き上げレバーも回らなくなった。。。

フイルムが終わったのかと、開けてみるが、違うらしい。


原因は色々調べた挙句、応急処置の仕方も分かったが、

大切に使いたいので

専門の人に修理していただこうと思う。






mame.jpg



























古い道具を安く手に入れて、

修理やメンテナンスにお金を使ってしまう癖があるが

無事に戻ってきてくれると、本当に嬉しい。



自転車も1台目は6000円

サドル交換7000円



2台目は無料だったが

タイヤ交換1万円、先日はリム交換でさらに1万円

それでも、丈夫な50年前から使われてきた実用車

荷物もたくさん積めるし

デザインも好きだし

他にあまり乗っている人がいないから嬉しい。

大切にしないと。



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近所の写真屋さんで、現像。

自宅でスキャン。

 












月曜日に到着した、1974年生まれの PENTAX SPOTMATICⅡで撮影


ネガがあがってきたので早速。





レンズは純正SMC TAKUMAR 1:1.8/55


富士フイルム400






30cdb4ea.jpeg
























シャッタースピードは1/30秒

絞りは全開。



忙しい営業中に、手ぶれ補正無し

厳しいです。








paparellena.jpg






















けれども、フイルムなので

1枚1枚真剣になれます。



営業後、いつもの呑龍さんへ



ちょっと明るいので撮りやすい。




umeyashiki.jpg





















このレンズ、本体と一緒にやってきたけど


良いな。。


ぼかし具合が好きかも。



晴れた海で是非撮影したいです。




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2時間悩み、






Takumar 1:3.5 28mm





lente.JPG




























その他、ロシア系などM42気になるものたくさんありましたが・・・・


高い。


危険な世界なきがしてきました。。。





それにしても、ライカ

別世界です。





明日は、マウントアダプターも来るので、




PENTAXでいきます。



pentax.JPG





























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1974



Hay que lindo mi amiguito...


creo que nesecitas buen compañero de trabajo...


yo te preparo


espere un ratito



1974.JPG






























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江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





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