CAJAMARCA で食べる。

　CD-Rの表面に傷があるようで、なかなか画像が出てきません・・・・

何方か、よい修理方法を知りませんか？？






　カハマルカには、２度訪れました。

１度目は乾季、２度目は雨季

名物料理は、ウミタス（トウモロコシとチーズのチマキ）、

クイ・コン・パパ（テンジクネズミのフライとジャガイモ）

やセシナ・シルピーダ（干し肉）、アヒ・アコ（ピリ辛ほくほくジャガイモ）

カルド・ベルデ・デ・パパ（緑のジャガイモスープ）

甘いものだと

マンハール・ブランコ（牛乳のジャム）、

コンセルバ・デ・イゴス（イチジクのなど砂糖煮）など


































いきなりディープな市場の食堂ですが、このオバちゃんの料理がおいしいので

人気店なのです。

因みに定食のお値段は２．５soles 約１００円・・・・


僕は、名物　テンジクネズミのから揚げと、ほくほくジャガイモのセット


Cuy con papa.


リモンとアヒ（辛い薬味）は使い放題































ぱっさぱさのお米が懐かしい・・・


海岸北部では、お寿司屋さん御用達のおいしいお米も作られていますが。


ロコトと万葱を刻んだサッパリ系の薬味との相性もばっちりです。


う、うまい！！




























　　



皮がパリッと、中はジュウシィ～！！






野菜売り場には、

日本でもおなじみの野菜たちが。































一番左上は、トゥナというウチワサボテンの実

時計回りに、大蒜、赤玉葱、トマト、ブロッコリ、カイワ、リモン

刻んだラディッシュ、グリーンピース、インゲン豆、にんじん、ビーツ

ロコト（唐辛子）、パプリカ、巨大カボチャの切り身、アーティーチョーク

サチャ・トマテ、ジャガイモ、アボカド。。。



そのほか、チーズやヨーグルト、バター、蜂蜜、ハムなども有名




ウミタていうのはこの子。
































もろにトウモロコシを磨り潰して、剥いたその皮に巻いて蒸す。

カハマルカのウミタにはチーズが入っていて美味！































セシナ。。。


盛り付けが、とっとええ。

すごいですが・・・


牛肉をチチャ・デ・ホラという、トウモロコシから作るお酒に漬けたり軽くあじをしておいて

その後干すんです。

ジャーキーっぽく。

炒めた玉葱あじ付き系と卵をフライパンで和える。

このときは、ホテルの下のレストランだったので付け合せ野菜いっぱいでした。
































珍しかったのが、仔牛の腎臓の野菜炒め。


コリコリ、サクサク、美味しかったです！
































ごちそうさまでした！！！




































２階に上がると、雨が。。


この下がさっきのレストラン


市場は歩いて３分、プラサ・デ・アルマスの目の前


最高の立地です。



明日は、温泉まで３時間ほど歩いてみます。


おやすみなさい！