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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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休み時間、差し入れのレッドブルを持って幼なじみの友達の所へ。












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友人の働く姿を見る事って、あまりありませんが

なんでカッコヨク見えるのでしょうかね・・・














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手元のにーちゃんも頑張っておりました。










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色々と勉強になります。

ありがとうございました。



さて

先日走水で釣ったアイナメ

自分のはメスのリリースサイズだったのですが、J様の婚姻色で黄色くなった雄

40cm

を料理して、遅くまで頑張ったお父さんに15年ぶりの「アイナメ尽くしコース」

スタートです。



(黒鯛がなかなか釣れなかったその昔、アイナメばっかり釣っていたのです・・・
おかげで、目をつぶっていても捌けるようになりました。)










fe12f4e7.jpeg
































細かい鱗は丁寧に落として、3枚におろし


骨は2度揚げして、骨せんべいに。

揚げたてに塩を!












92cd557c.jpeg































半身は刺身。


活け締め効果が発揮されております。













39566002.jpeg










































そしてもう半身は角切りにして、軽く塩胡椒。

片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。



皮は広げてフライパンでカリッと炒め、飾り用にざく切り。

あとは炒飯の用意をして

パラパラッと仕上げます。

長粒米はさらに美味しいですね〜!










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なんだか、肉体労働にあいそうかなとか思いましたが

おれら36だな・・・的な。。




最後は潮汁。

蛤と白子のトッピング!



もう一方のゲストは、勿論

釣り上げたご本人様。













3f1b1bf1.jpeg












































無理矢理スミマセン!









60c9b439.jpeg










































安全第一で頑張って下さい。。

俺も頑張る!





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