牡蠣の塩辛・・・・・

　当店宣伝部長でもあります、牡蠣マスター、ナベ様より、


さしいれ



雨の中、ありがとうございます！！！




 サンプルでキリン様よりいただきました、キンキンのキリン・ザ・ゴールド（新発売中瓶）と！



 


マシッソヨ。


それでは、小林支配人と銀座五行へ、会議に行って参りまする。。。

surf in river

５０分でクリア。

GAME

茨城のミズダコ

　


   茨城の波崎で入った居酒屋さんで、茹でたての蛸を食べさせていただいた時。

「刺身なんだから、冷やしといてくれればいいのに。」と思っていた自分が恥ずかしい・・・


食べてビックリ。。。茹でたてがうまいんですね！ミズダコは！


　逗子や三崎で、イカを釣りに行ったはずが、

あまりの当たりのなさに・・・・・気が付くとエギを底まで沈め、

根がかりにびくびくしながら蛸を狙っている自分

マダコの美味しさを熟知しております。

とはいっても、地元の漁師さんに教えていただいた、地元に昔から伝わる調理法なのですが・・・


産地の人に聞くのが一番って事ですね・・・・結局。


そもそも、その為にペルーまで行ったわけですし。


基本的なことを理解したうえで、そこにオリジナルの変化を加えていく。

決して忘れてはいけませんね・・・


その上、お客様がその時求めている物を提供出来れば最高なのですから。

１８名様が限界ですね。。。未熟な僕には。。

話がそれました・・・・




















Photo y.hanai



最近、色々と教えて下さる

道の駅の先生。

ありがとうございます！


砂地と岩場、外海と湾内

それぞれ色々な食材がいて、その都度勉強になります。










　

Goldfish

　ノンフライなのでしょうが、食べ過ぎたらやばいですよね・・・・

オニオンスープに浮かべたい。。



こんなの発見。
http://www.junkfoodblog.com/