波に乗る料理人。
包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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全さんに「ワカタイ要る?」
と、手渡された袋の中身。 種だったみたいで、
植えてみました。
冷蔵庫で一晩冬を体験していただき
その後脱脂綿に水を含ませ3日間。
白い根っこが出てきたところを、先日茨城で買った土に移植。
大家さんもお水をくれているみたいで・・・ありがとうございます。
楽しみです。
これは、タクタクという料理。
付け合せは、今回チチャロン・デ・チャンチョ。
タクタクは、前の日に残ったご飯と煮豆を合わせ
よーく炒めた、大蒜、玉葱、アヒ・アマリージョ、万能ねぎを
フライパンでお好み焼きのように表面をカリッと中はフンワリ焼き上げたお料理です。
リマの調理師専門学校
Instituto de los Andesさんより。
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