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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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さて

修復出来るのか、

四分後に期待









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 ご来店のお客様で、ペルーに行かれた方多いのですが

「クスコで高山病に悩まされた。」というお話をよく聞きます。。



個人差もあるようですが、2500m位から発症の恐れがあるそうです。

ここカハマルカも到着した日、次の朝までは注意が必要なんです。

熱いシャワー、暴飲暴食、激しい運動などは避けてください

中華料理屋さん(CHIFA)などもありますので、SOPA WANTAN(ワンタンスープ)など飲んで

ゆっくり眠るといいかもしれません。

コカの葉を煎じて飲む、マテ・デ・コカ

食後のアニサード(アニス酒)こちらは2日目からですが、消化を助けて

お腹のガスにお悩みの方にお勧めです。

リマの空港でソロチェ(高山病)・ピルという名のお薬も販売していましたので良いかもしれません。






さて、お楽しみの温泉です。

コスタ(海岸地帯)では、比較的砂漠地帯が多く

首都リマも例外ではありません。

日ごろの断水のストレスから解き放たれ、

蛇口を捻ったときの水量の多さには感動したのを覚えています。



早起きして、上着を羽織って出発です。




elmoriente.JPG



























こちらは、夕方や早朝に出る屋台で

売っているのはエモリエンテという暖かい飲みのです。

市役所の認可を受けているお店のほうが、同じ値段でも美味しいです。

材料は
agua de cebada, linaza, boldo, alfalfa, cola de caballo y gotas de limón recien exprimido

麦茶、リナサの種を水に入れてでた鼻水みたいなもの、ボルドティー、

大麦麦芽の青汁、ウマの尻尾という名の植物

絞りたてのリモン汁。


最初はとろみに抵抗がありましたが、

寒いときには最高の、ホットドリンクです。

下痢にも効くそうです。



tarde.JPG






























盆地になっているこの町には、展望台があります。







fa8e77d6.jpeg






































坂の向こうの、階段の上が展望台になっています。



白い壁の中は、レンガを使った丈夫なものから

干した土をブロック状にしたアドベまで、ペンキにや漆喰に覆われて分かり難いですね。





pared.JPG





























これがアドベです。






Mardelith.JPG




























頂上には、インカの椅子というところがあって、見晴らしは最高です。

彼女は、地元のMardelithさん

チクラヨからのバスで仲良くなり、無料でガイドしてくれた学生さん。

料理上手なおばーちゃんまで紹介してくれて、毎日料理教室のあと昼食をご馳走になりました。


感謝です。




温泉までは、一度町を出て5kmほど歩いてみました。





道の右側は


hidari.JPG




























左側は






migi.JPG




























のどかな風景が続きます。





chancho.JPG



























おっとしつれい・・・






kurosuke.JPG




























電線には、藻?みたいのがくっ付いてたりして

癒されます。




さて到着です。




5df53938.jpeg




























これは湯の花

入浴するのはすべて建物の中です。


個室風呂(200円ほど)などもあり、宿泊もできます。

インカの最後の皇帝アタワルパさんが、スペイン侵略軍のピサロさんに捕まってしまった所みたいです。

歴史的のも、重要な場所なんですね。


カハマルカの名物は他に、カーニバルというお祭りです。

それについては、この先のさらに田舎町、セレンディンで紹介します。


クンベマヨという遺跡

研究チームは、当店のお客様でもある大貫教授達日本人チームなんです。



さ、町へ戻りましょう。




8f7c03c1.jpeg





























朝ごはんは、パン・コン・ケソ(フレッシュチーズのサンドイッチ)

とカフェ・コン・レチェ(カフェ・オレ)

どちらも産地の恵みです。




senora.JPG





























手作りにの作品を販売するセニョーラ。

セーターを買いました。





plaza.JPG





























2月のカーニバル中は、いつものスリや引ったくりへの注意と別に

水や、酷い時には色つきの粉など飛んできますのでご注意。

散水車なども登場して、みな逃げ回ります。。






baloq.JPG






























バロック系も綺麗です。







hospidaje.JPG





























宿の外観です、崩れそうですよね。。




その他、専門的な料理の写真などもあるのですが次回にします。



今後は、アンデス山脈更に進み、観光客など来ない奥地へ向かいます。


お楽しみに!







おさらい。










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江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





荒井商店、当日の空席情報。
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