波に乗る料理人。
包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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なべさんよりさしいれ。
ありがとうございます。
「旬」がまるごと http://www.0510food.com/
STATEMENT
- 001 From Editor 思わず拝みたくなる、だいこんのお手柄!!
GRAPHIC
- 006 フードグラビア:だいこん×菊地敦己×佐藤弘
- 012 図鑑:だいこん
- 016 だいこんの取説
INTELLIGENCE
- 特集 だいこん「事件」!?
- 東北の地大根を愛するダイコン先生/世界一長い大根・重い大根/知るとちょっと楽しい、大根にまつわるあれこれ「大根の5」/たくあん、たくさん。/工場製いぐりがっこ、自家製いぶりがっこ/良いおろし金/名店のツマとケン/江戸な大根料理の作り方/伊藤若沖「大根涅槃図」/三國清三、大根を料理する。/福井、トリオ・ザ・辛味大根/使うのは、絞り汁だけ!?/平松洋子さんのお味噌汁たち/大根柄の着物、あり□/「多古久」の名物は、おでんか女将か?/デリシャス大学「文学」:大江戸の味を再現!!『刺客商売』のだいこん鍋/セブン・イレブンのおでん戦士は、今日もこだわる。/大根、押忍!東京農業大学名物の“大根踊り”
- 065 食材から時代を読み解く業界流通MAP:だいこん
EAT
- 045 いらっしゃいませ。だいこんが美味しいおでん屋へ
REGULARS
- 058 そのまま園山レシピ 園山真希絵
- 059 一頁まるごと一の果物 いちご
- 060 平翠軒のおいしいもの/森田家の食卓
- 061 週イチVEGANのすすめ『たまヴィー』
- 062 マザーフードの作り方
- 064 ダイコクヤ食堂
- 070 「いただきます」のプロになる 小倉朋子
- 071 正直な食の話をしましょうか 魚柄仁之助
- 073 「ストーリー」を食べる 向笠千恵子
- 076 農!と言える日本人
- 077 THE職人
- 078 日本全国 市場商店 第四回 勝浦朝市
- 080 ぺいざんごはん ビオファームまつき 松木一浩
- 081 The Stomach Journal
- 088 夫婦で居酒屋へ 太田和彦
- 090 宿飯 沖縄第一ホテル 沖縄県那覇市
- 092 MOTHER FOOD GRAPH「母+食」=風土
- 094 info+プレゼント情報
- 095 バックナンバー常設店リス
- 096 次号予告
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