波に乗る料理人。
包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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荒井商店にも修行に来ていた息子さんの康介
前菜、寿司などを作る調理場です。
お父さんの嬉しそうな顔が印象的です・・・
奥様の商品チェック。
試作で作ったアメリケーヌソース
パリジャーダも付け合せ色々考えました・・・
日本人のライターさんが、松藤家長男ドン・ルーチョさんいついて書いた連載
あのNOBUさんをスカウトしてきた張本人です。
実際にお会いしたかったです。
大豆を日本から運んで、てんぷら油を作るために圧搾機まで用意してしまった話
開高健さんとの釣りの話などなど
本日、シェラトン・リマで行われるイベント用に用意したオリジナル料理は
先日お亡くなりになられたダリオさんへ感謝の気持ちを込めて捧げる一皿として発表させていただきました。
師匠、ご冥福をお祈りいたします。
教えていただいた事、色々ありますが
大切に伝えていきます。
料理はこうやって受け継がれていくんですね。
本当は、最後にアマゾンで一緒に釣りがしたかったです。
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