オレンジのタオルを振り回してしまいました。

Seamless Soul

本日これよりお客様のライブへ


http://www.club-edge.net/



















アフロで行ってきます♪

ワイン王国

新しい料理が生まれる率ナンバーワンの常連様がご来店。



いつも「おまかせ」な上に好き嫌い無し。。

アルファー波が出てしまって新作が誕生してしまいます。

逆に縛りがある時もそれはそれで燃えるのですが・・・




同時に緊張もしてしまうお客様は編集長。






























http://www.vinotheque.co.jp/





アルゼンチンのマルベック。勉強になります。。





今回同席されたお客様の中にはチーム「ワイン王国」のみなさまも。。


「三国シェフも特集で取材させてもらったのよ！」

と編集長様より最新号をいただいてしまいました。。スミマセン。




ありがとうございます。













































http://www.winekingdom.co.jp/




料理と切っても切れない関係のお酒

中でもワインはスペインの影響を受けたペルー料理にとっても大切な物

今後、ペルーワインも充実させて行こうと思っていますが




雨も降っているので、じっくりとこの２冊でお勉強させていただきます！










ちなみに、ペルーの葡萄の蒸留酒ピスコが出来た背景には

あまりにも上質なワインが生産されるペルーからの輸入により

国産ワインの売り上げ低迷を恐れたあげく制限した本国スペインの法律

その網の目くぐり抜ける為の策だったとの事。

Namu3

本日結成されたトリオ、南無三（ナムサン）




















詳細不明ではありますが、４月２４日（土）深夜

リーダー一休が長髪な為

銀座、Bar SODAでイベントがありそうです。

陳年より（旧姓磯野）

ミゲールさん宅

 

　ペルーは食材以外にも、鉱物、燃料、豊富な資源で潤っています。










































今回、今まで以上に気になったのが

この天然ガススタンド。

ガソリンに比べかなりお得らしく、エンジンを積み替える人が増えているのだとか
















































充填中は車から降りるよう、法律で決められています。























































７万円ほどで４気筒のエンジンが積み替えられるそうです。。








































先日買った、大雨で希少なアレキパ産川エビ「カマロネス」と







































波がでかすぎて、岩場にくっついてすんでいる「ペヘサポ」が獲れないとの事で

代わりに購入した、ペルーの蟹

をもって、色々とお世話になっているミゲールさんのおうちへ










































料理の先生でもある、彼のお母様とスタッフも一緒に調理実習。













































新しい物を追いかけすぎて、あまり美味しくない料理も実際あるなかで

おふくろの味は確実で、本当の国民食だと思います。

色々なお店で働かせていただきましたが

各地でお世話になったおかーさん方には本当に大切なものを教えて頂いたと心から感謝しています。











































感謝の気持ちを込めて、「チュペ・デ・カマロネス」












































「コンセントラード・デ・カングレホ」

 

スタッフにもこの上ない体験だと思います。

デラガラ・古閑一家に感謝