ポテト好きなアナタ。マヨネーズも好きですか？

久しぶりの掲載で嬉しいので発表させていただきます。


今回は初登場させていただいた「ダンチュウ」さま


「ヤマザキ」さまの世界の朝食にペルーの朝飯を紹介して戴けました。


サイトの方はこれから更新されるみたいですね、


簡単な作り方も掲載していただけるそうなので、お楽しみに。。




































ありがとうございます！


今週木曜日は夜９時からの東京MXテレビさんで生放送

アヒ・デ・ガジーナご紹介の予定です。

宜しくお願いします。

 

• じゃがいもとマヨネーズの楽園！
  ポテサラ100皿
  • 角田光代
    私、ポテサラ好きでした。
  • 小山薫堂
    ポテサラは世界を制す。
  • マッキー牧元
    ポテサラはおじさんの精神安定剤である。
  • 居酒屋、立ち呑み、洋食屋、割烹、スーパー、パン屋さん……
    キング・オブ・ポテサラ
    • 燻製
      革命家か、異端児か？ ポテサラ界に新星参上！
    • 日本酒
      銘酒居酒屋は攻めのポテサラ。杯が進む酒飲みマジック
    • 新橋立ち呑み
      “オヤジの聖地”を千鳥足で駆け抜けろ！
    • 下町ハイボール
      昭和の大衆酒場で、酎ハイ片手にしみじみと
    • 洋食屋
      生姜焼きのタレ？ソース？ 名脇役の真価がここにある！
    • 女将
      割烹のポテサラは女将に出してもらうからさらに旨い
    • 焼き鳥屋
      焼き鳥激戦区、人気店のカギを握るポテサラ
    • 業務用1kg
      いざ、「ポテサラ界のモンブラン」に挑め！
    • ポテサラパン
      炭水化物に炭水化物を挟んだ瞬間、食欲が走り出す
  • 銀座、大阪、京都。ポテサラ三都物語
    • 文・樫井雄介
      銀座の旦那衆は高級食材よりもポテサラを喜ぶ
    • 文・土橋健司
      一筋縄ではいかない天下の台所。老舗の芋一色 VS. 若駒のゼンモリ
    • 文・柏井 壽
      付け合せ的な存在にまでいかに気配りできるかが京の粋である
  • 【旨いポテサラを作ろう！】64皿が激突！
    第1回「ポテサラ★レシピ選手権」開催
  • 簡単にもっとおいしく、楽しくなります！●教える人・川津幸子 料理研究家
    エコゆで＆混ぜものバリエーション
  • 世界のポテサラの歴史は、実はここから始まった？
    「ロシア風ポテトサラダ」ってナニ？
  • いつからあるのか？ どこから来たのか？ 当時のつくり方は？
    明治、大正、昭和のレシピを探る
  • ポテサラ100皿。大図鑑＆マップ
  • すみません、実はマカロニサラダも好きでした
• 下町ワインバーに飲み屋街のビストロ、駅前のバール。“ゆる飲み”は楽しい！
  ゆるゆる、ワインを飲もう！
• 日本のワインをさらに深く知るための5品種に注目！
  世界に通用する日本のワイン2
  • 土地の個性が表れたワインが続々登場
    シャルドネ
  • 造り手が急増し品質も向上、今後に注目！
    ソーヴィニヨン・ブラン
  • 専業栽培農家の努力によって北海道・余市が名産地になる
    ピノ・ノワール
  • 華やかな香りのドイツ系品種は日本人向きの味
    ケルナー
  • 果実の香りと生き生きとした酸が特徴の日本品種
    ブラック・クイーン
• 伊勢丹＆三越「dancyuフェア」開催記念企画
  平成のお宝探しに、百貨店へ行こう！
• dancyu東日本応援団、現地レポート第7弾！
  「食の力」
  • 三陸の鮮魚ボックス
    三陸の漁港から、新鮮な魚を買おう！
• 好評連載
  • 厳選「取り寄せ」カタログ[248]
    「ポタジエ」柿沢安耶さんの有機ブルーベリーのロールケーキ
  • インカのめざめ
  • りんご、いくら、塩鮭……
  • 旬探訪
    京都丹後「魚政」の松葉かに
  • 文・福地享子
    築地、旬ばなし
    • アジ、サバ、タイ……養殖がなければ成り立たない！？
    • カキ／ゴボウ
  • 狐野扶実子のトリュフ案内
    香り高き黒トリュフを求めて南仏プロヴァンスへ
  • マダムと女将 [18] 文・宮下裕史
    「あら輝」荒木陽子
  • 京味ものがたり [8]
    語り・西 健一郎「京味」主人
    味噌漬け
  • レシピのないレシピ [8]
    「旨味」と「雑味」の違いは何ですか？
  • 自分に贈る 誕生日のケーキ [12]
    「パティシエ・シマ」島田 進
  • 私的読食録 [57] 文・角田光代
    『きみよ、幸せに』平 安寿子著
  • 台所の時間 [120] 文・平松洋子
    爪
  • 小山薫堂の一食入魂 [121]
    結局今月も肉ばっかり。
  • バーテンダーは謳う [60] 文・枝川公一
    XEX TOKYO／The BAR＆Cafe
    宮崎丈彦
• Information
  • 「dancyuオリジナルおせち二段重」のお知らせ
  • dancyuランド 読者のおたより＆次号予告
  • dancyuグルメギフトカタログ
  • インフォメーション
  • dancyuバックナンバー常設書店のご案内
  • dancyu予約購読のご案内
  • 『料理男子 VOL.2』発売のお知らせ
  • 『狐野扶実子のビストロ料理』発売のお知らせ
• 特別広告企画
  • 冬の旨いもの お取り寄せ

 

 

魅力的。。

肌触りの良い表紙なのですが、

キッチンに持って行っていざ調理すると汚れそう。。。




なんて方には、B５サイズのクリアーブックカバーがお勧めです。





お店用に用意したのは、クツワさんのクリアーカバー（週刊誌B5サイズ）




品番：DH００９

税込み２６２円














































クツワさんのサイト。



お勧めです。

レシピについての質問、本場の食材を使ったレシピに対する疑問など

「ちょいラテンごはん」
お買い上げ頂いたお客様誠にありがとうございます。



色々なご家庭の調理器具を想定してのレシピ作り、
今までにそこまで深く考えた事も無かったので本当に勉強になりました。

特にオーブンの問題
温度や時間を決定するにあたって
最後には編集長様に随分と試作していただいてしまったりと（スミマセン）
お店のオーブンでの当たり前が通用しない事実
ペルーの孤児院で見た練炭ぶりに衝撃でした。
やはり料理研究家の方々はその辺りが凄いのですね。。

１年半かけて一生懸命作った本ではありますが
分かりにくい表現や
どうしても上手く行かない時等
お手数では有りますがこちらよりご質問下さい。

[e-mail]


今回開設したブログ形式の質問・回答コーナーに記事としてアップさせていただき
共通の疑問がある方が素早く解決出来たり、
本書掲載料理の本場の食材を使った場合についてなど知っていただける場所として
みなさんで活用していただければと思っております。

 

・ご質問は「ちょいラテンごはん」をご購入いただいた方にかぎらせていただきます。

・メールには以下の内容を記入ください。

 

　　レシピ番号（料理名のそばに記載された数字）またはページ数と料理名

　　 質問内容（できるだけ簡潔にお願いします）　　　

　　 お名前、回答送付先のメールアドレス、電話番号（任意）

 

・回答はメールにて返信します。できるかぎり迅速を心がけますが、
　店の経営の合間に行いますので、

　多少？の遅れがあるかもしれません、ご了承ください。

　また、質問内容によっては、お答えできない場合もあります。

・回答終了後、こちらのブログにQ＆Aの内容を掲載します
　（お客様の個人情報は掲載しません）

　

 

・ご質問受付メールアドレス：[e-mail]

 

皆様「ちょいラテンごはん」ご予約ありがとうございます！

発売前なのにamazonのシェフのレシピのベストセラー１１位にランキングしてますよ！！！

と編集長様からお知らせが。




変動してましたが、１２位！
















































画像も無いんだ・・・。





皆様本当にありがとうございます。。

現在は在庫が無いのか取り扱いしていませんとなってるようですが

復活の際には

今後ともどうぞ宜しくお願い致します！





お近くの方は店頭販売も致しております。

わざわざお食事されなくても大丈夫ですのでご活用下さいませ！



そろそろ書店にも並ぶそうなので目立つ所に置いてみたりしていただけると

嬉しいです。

怒られない程度に・・・