オーナーシェフ折田幸久氏

homemade food & desserts alcohol served

  ohanaya



いよいよですね！！










































　可愛らしいDMが届きました。


来月、２００８年１２月４日オープンだそうです！


Open 11:30~21:00 (22:00)   Dinner　予約Ok


月曜定休


電話　[phone]

www.ohanando.com

年内は無休で営業との事。




東京都目黒区自由が丘２－１４－２０

yumenoparadise2 2F


ロータリー側すね！


いや～、色々なお店で修業を重ねてきた彼


お料理は勿論、お姉さんの作るデザートも楽しみになお店です！！




おめでとうございます！

CAJAMARCA で食べる。

　CD-Rの表面に傷があるようで、なかなか画像が出てきません・・・・

何方か、よい修理方法を知りませんか？？






　カハマルカには、２度訪れました。

１度目は乾季、２度目は雨季

名物料理は、ウミタス（トウモロコシとチーズのチマキ）、

クイ・コン・パパ（テンジクネズミのフライとジャガイモ）

やセシナ・シルピーダ（干し肉）、アヒ・アコ（ピリ辛ほくほくジャガイモ）

カルド・ベルデ・デ・パパ（緑のジャガイモスープ）

甘いものだと

マンハール・ブランコ（牛乳のジャム）、

コンセルバ・デ・イゴス（イチジクのなど砂糖煮）など


































いきなりディープな市場の食堂ですが、このオバちゃんの料理がおいしいので

人気店なのです。

因みに定食のお値段は２．５soles 約１００円・・・・


僕は、名物　テンジクネズミのから揚げと、ほくほくジャガイモのセット


Cuy con papa.


リモンとアヒ（辛い薬味）は使い放題































ぱっさぱさのお米が懐かしい・・・


海岸北部では、お寿司屋さん御用達のおいしいお米も作られていますが。


ロコトと万葱を刻んだサッパリ系の薬味との相性もばっちりです。


う、うまい！！




























　　



皮がパリッと、中はジュウシィ～！！






野菜売り場には、

日本でもおなじみの野菜たちが。































一番左上は、トゥナというウチワサボテンの実

時計回りに、大蒜、赤玉葱、トマト、ブロッコリ、カイワ、リモン

刻んだラディッシュ、グリーンピース、インゲン豆、にんじん、ビーツ

ロコト（唐辛子）、パプリカ、巨大カボチャの切り身、アーティーチョーク

サチャ・トマテ、ジャガイモ、アボカド。。。



そのほか、チーズやヨーグルト、バター、蜂蜜、ハムなども有名




ウミタていうのはこの子。
































もろにトウモロコシを磨り潰して、剥いたその皮に巻いて蒸す。

カハマルカのウミタにはチーズが入っていて美味！































セシナ。。。


盛り付けが、とっとええ。

すごいですが・・・


牛肉をチチャ・デ・ホラという、トウモロコシから作るお酒に漬けたり軽くあじをしておいて

その後干すんです。

ジャーキーっぽく。

炒めた玉葱あじ付き系と卵をフライパンで和える。

このときは、ホテルの下のレストランだったので付け合せ野菜いっぱいでした。
































珍しかったのが、仔牛の腎臓の野菜炒め。


コリコリ、サクサク、美味しかったです！
































ごちそうさまでした！！！




































２階に上がると、雨が。。


この下がさっきのレストラン


市場は歩いて３分、プラサ・デ・アルマスの目の前


最高の立地です。



明日は、温泉まで３時間ほど歩いてみます。


おやすみなさい！

カハマルカ

　前回のチクラヨからカハマルカへ から、ずいぶん間があいてしまいました。


引越しも無事完了して、家でパソコンが使えるようになったのでアップしてみます！


昨晩取り付けた、初地デジ系テレビ君・・・・意味不明な事多数。


でも無性にゲームがしたい!！







さて、左がチクラヨ→右がカハマルカ

高低さは２６００ｍ

道のりは２２０ｋｍほどでしょうか












 

 

 

場所は、ペルー北部

チクラヨよりも北海岸線は暖流の関係もあり、１年中温暖な所も多いのですが

アンデス山脈を一気に登ったカハマルカ（Cajamarca)、流石は２７５０ｍ

一応盆地なのですが朝夜と、乾季は特に寒いです。



海岸地帯と違い、雨も降るので瓦屋根が目立ちます。

白壁に、赤茶の瓦屋根、青い空と白い雲、酪農盛んな緑いっぱいの土地

これで海があれば最高なんですが・・・

何しろ水が豊富で嬉しいんです。



カハマルカと言えば、温泉♨



ま、そのあたりはゆっくり話すとして

お腹が空いたので、

宿を決めて、とりあえず市場に入ってみましょう。。

１泊　２０soles ８００円ほど

ここは２階

真ん中は１階が屋根付ストーブ付レストランで、周囲を部屋がロの字状に囲むコロニアル式

真ん中に庭があることが多いです。

温水シャワーありと書いてあっても、電熱線のチョビットした機械が

シャワーの口にくっ付いている程度で、チョチョロの水量じゃないと冷たい水が出る・・・・

ま、この町は温泉がありますから！いいでしょう。































町の中心には教会も多いです。

Vivir sin aire

Maná　

viva mexico

タルトタタン

金曜日に多めに仕込んで

隠しておいた

やつ


うまい。


懐かしい。







みんなでつまみ食い。