Jarabe de Palo

No te duermas

営業時間がのびて

困るお店

誘惑との闘い午前三時迄。
徒歩一分

Arroz chaufa de Jamlluy.

ナメロウ




鯵

生姜

大蒜

大葉

茗荷

味噌

醤油

黄身

































巨大６名様用



































エビマヨ


ソースはマヨネーズと蜂蜜、生クリームとアヒ・アマリージョ。

衣は、生姜風味の卵白片栗粉。




































１７０℃から１８０℃へ
































サックリと

そして、サニーレタスとほうれん草の上に、ホワッと。



































ハムユイチャーハン。

出来上がりました、先日のイシモチの中国風クサヤ

とりだしてみましょう。



































身はほとんど乾燥していますが、若干弾力あり。

本場は内臓を出すそうですが、ペルー仕込はそのまま

逆に醗酵を促進させます。


酒盗のような、お酒を誘う香り・・・





































半分に切ってみましょう。



透明感

香りと良い感じです。






































低温の油で、香ばしさが店内に充満・・・






































生姜

大蒜

キャベツ

長葱

胡椒

ごま油

卵

インディカ米

塩はしなくても魚から出ます。




































フライパンは卵の後は強火

返す回数は少なめで、短時間で仕上げる。

ようは、火からあまり離さない。


































おいしいですよ。


CHIFA  DE  ARAISHOUTEN

Tacos Dorados de Pescado

明日はタコス食べたいな～。











　

Perfil

Nombre: Yoloxochilt Mata “Yolo”
Cumpleaños: 22 de agosto
Signo zodiacal: Leo
Frase: Cocina con alegría
Descripción: Chaparrita jacarandosa
Pasatiempos: Leer, viajar y cocinar
Trayectoria: Yolo es egresada de una de las mejores escuelas de gastronomía del país: Ambrosía. Su llegada al programa fue producto de un riguroso casting y hoy es una de las más reconocidas chefs de la televisión.





テレビ・アステカ：　http://www.tvazteca.com/vengalaalegria/colaborador/yolo



 

SAMPLE

ペルーより