いっぽんでもにんじん

おまけ

SONY DPF-X1000

お店にやってきました。
































ペルー画像満載です。

画像、とても綺麗です・・・・・

チラシ効果・・・

夜は、まかない抑えていたのですが・・・

ポスティングのチラシを見てやってしまいました。。





オーダーがきれたので、自転車に乗って

強力粉とトマトホール缶を買いに・・・






ロースカ時代にキモさんに教えていただいたピザ生地をつくり

大蒜、玉葱、唐辛子、人参をじっくり炒め

オーブンでドライトマトを作りながら

お弁当屋さんの前に生えているローズマリーを少々いただき・・・

チチャロンをスライスしながら

スタッフの要望、今は無きファンキーエッグとやらのスクランブルエッグを仕上げ

３０分でオーブン点火



 

ビールください。




 

ホワイトアスパラ

ペルー産、最近よく見かけます。

空を飛んでやってくるんですね・・・・・
































合衆国絡みっぽくて複雑な心境ですが・・・







































おいしいです。

パルタやリモンも送っていただきたく・・・

あルクマもマンゴーもパパイヤもチリモヤも

アグアへも・・・

まっかちん

市場へ亀の手を探しにったら、活きの良いアメリカザリガニがお出迎え。





































お客様曰く、海老よりも蟹に近いお味・・・

ミソも多くて美味しかった。。



高価な食材なので、味見出来ません・・・




































正真正銘、国産チュペ・デ・カマロネス

濃厚なスープです。


今度、ザリガニ釣りに行こうかな・・・



































今回は、京都産亀の手

残る所、あと１食。


磯の香りと旨みたっぷりの珍味

スペインでは高級食材です。

ペルーでは、知っている人だけがコッソリ食べているんです。

「ペルセベス」




































アレキパ、クスコ方面の名物料理。

離れた場所なのに方面というのは、お互いの土地で言い張っているから喧嘩にならないように・・・


ロコトは現在冷凍輸入されています。




































辛味をとりたい時には、砂糖水で何度も煮こぼす事

とクスコの巨匠

ただの水でいいんじゃないのかとも思いましたが

あくまでもペルー料理なので

現地の調理法で作ります・・・

































詰める具は、基本コチラと同じ。


































チーズを挟んで、濃厚なミルクを流しいれオーブンで焼く。

ペルーで一番辛い唐辛子の肉詰めの完成。


名前はロコト・レジェーノ