さみー

カオマンガイ

ゲーン・ソム・プラー・ノーマイドーン！

ありました！

シェフの出身地動画。



ユーチューブ、本当にありがたいです。












田舎を切り開いて作った、首都にあふれた人間を住まわせる為の住宅地で育った僕には想像も出来ませんが

料理に懐かしさも入れたいんですよね・・・・

もちろん、その人の母の味だから分からないけれども

思いやりというきれいごとだけでは終わらせられないプロの維持というか抵抗

逆に重いのかな・・・

軽く仕上げないとな。。

サイズはある感じ

Ｊズヨリ

Chef Argentino

　月曜日にご来店のLEONARDO PERAZZOLIさん。

ヨーロッパ仕込みのアルゼンチンシェフとのこと！

先日、ホテル・オークラにてフェアーを行っていたそうです。




































ナイトライダーをおもいだしてしまいました。

「マイケル、夕食は何にしますか？」みたいな




ともかく、出身地を調べてみました。



ある情報によると、ネグロ川のビージャ・レヒナという町らしく

葡萄畑？らしき緑がいっぱい。

水はけが良さそうな地形ですね・・・


日本では南米ワイン、チリが人気ですが

本場ではアルゼンチンワインの信頼性が非常に高いようです。


行ってみたいですね～！



料理は明日海の上で考えます。