マハス。

 






２００７年、ペルーの南部熱帯雨林「プエルト・マルドナド」滞在の際

郷土料理店のシークレットメニューで注文した「ピクロ」という動物の肉が美味しくて

今回の中部熱帯雨林「プカルパ」でも密かに期待している・・・










































皮面をカリッと焼き上げ、肉はフンワリ、ジューシー。。

付け合わせは、もちろんユカ芋のフライ。





















































こんなにかわいいのに・・・


最近は規制されているとの噂。


雄雌連れて帰ってきたい！

予習

 





アマゾン川の高級食材、パイチェ






































アロワナやナマズ類






































亀も






































美味しそうです。






































ドンセージャは釣ってみたい魚であるとともに、いつかは飼いたいです。






































家から一番近い水族館。




































イメトレに最高です。







































ありがとうございました。

白渚

 

かいじゅうたちのいるところ

 





































アイラ







































ダディー









































和田ミカン


















































誠に勝手ながら、

荒井商店は２月１０日より１３日間ペルーへ行ってきます。

未開の地、アマゾンの源流ウカジャリとアンデス最高峰ワラス、首都リマの泥棒市

無事帰国の際には、２３日より営業再開致します。

ご迷惑をおかけしますが、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。



尚、現在スタッフ募集中！

求む、修行僧。




将来独立を目指す若者。

中南米に興味のある方。

接客が天性な方。

負けず嫌いな方・・・


（株）荒井商店　人事部　０３−３４３２−０３６８　[e-mail]まで。

青山ブックセンター六本木店

 





朝５時まで営業の、大好きな本屋さんの







































一流シェフが選ぶ　私の大切な本

というフェアに、イマージュ「シェフ」編集長様のご紹介により参加せていただきました。
ありがとうございます！




































編集長お勧めの本コーナーも発見！








































料理人の皆様、要チェックでございます！









LIFE         　　　　　　　　　　　　　　　　代々木八幡　　　相場正一郎
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荒井商店　　　　　　　　　　　　　　　　　　新橋　　　　　荒井隆宏
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サンス・エ・サヴール　　　　　　　　　　　　丸の内　　　　長谷川光太郎
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フレンチシェフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀宏至
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東京銀座・六雁　　　　　　　　　　　　　　　銀座　　　　　六雁
山田チカラ　　　　　　　　　　　　　　　　　南麻布　　　　山田チカラ
オキレス　　　　　　　　　　　　　　　　　　白金高輪　　　山本聖司
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バードランド　　　　　　　　　　　　　　　　銀座　　　　　和田利弘
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やさい家めい　　　　　　　　　　　　　　　   表参道　　　　 渡邉明
レ・サンス　　　　　　　　　　　　　　　　　たまプラーザ　渡辺健善
シャトーレストラン　ジョエル・ロブション　　恵比寿　　　　渡辺雄一郎




早速、「モツ・キュイジーヌ」と「世界の食文化・中南米」

「本格的なスパイシー料理・バリごはん」と購入してしまいました・・・








































寄り道も






































してしまいました・・・