Camino

ワラスから４時間、思い出したくもないくらいのデコボコ道ドライブの始まり。

目指すは、標高３４００mワリ文明の拠点となったチャビン・デ・ワンタルのあるチャビン村。

４０００年も前から、ルクマ、トウモロコシ、綿を栽培していた場所なのです。





































１年間の滞在中、何故か訪れる気が起きなかったのは

海が無いから・・・

というのは嘘で、今ほど道が良くなかったのです。


なにしろ

快晴なおかげで、景色は綺麗。






















































運転手さんに頼んで、撮影させてもらいます。







































これが、ワスカランの頂。

左側が北峰（6,655m）と右の南峰（6,768m）

雨期のこの時期、流石にこの日以外は晴れてはいたものの

これだけ綺麗に見られる事はありませんでした。



今自分たちが、４０００mの高さにいる事すら忘れ

ただただ見入ってしまいます。。











































それでも、毎年この山頂の雪はどんどん減って来ているとの事・・・











































こんな所に降ろされたら、間違いなく近くの町まで２日以上かかりそうな所に

現地の方々のお家が点在します。

石垣の上に乾燥した植物を被せたお家。

寝る所と、リビング？、食堂と全て別々なのだそうです。



















































その他、この辺りの特徴としては湿度が高く

クスコやプーノとは違った生態系を持っているようです。





















































寄生虫などの発生も多い為、リャマはアルパカの放牧には不向きで

羊や山羊が多いのだとか。

生まれたてです・・・




















































斜面からの落石から家と家畜を守る為の石垣。








































ペットもいます。







































この敷地です。

そしてこの斜面・・・

コカの葉でも噛まなくちゃやってられません。。


なんて、

小柄な現地の方々は本当に良く働きます。

ペルー４日目、アンデスの町ワラス。市場編

バスの出発まで４０分あるので、宿を飛び出しタクシーで市場へ。

高山病が発症する可能性は、標高３０００m以上で確率が一段と高くなるそうだ

熱いシャワー、運動、食事、酒、喫煙などは控えなくてはならないのだが

腹は減る。


















































入り口で売られていた「タマル」はトウモロコシのチマキ。

甘みの少ない、モチモチとした白いトウモロコシ「チョクロ」をすり潰して味付けして

バナナの葉で包んで蒸したもの。

豚肉や鶏肉など選べることもあり、定番はそこにゆで卵、オリーブが入っている。










































こちらは若鶏。

雄鶏の方が成長が早く大きい。

雌鳥は「ガジーナ」と呼ばれ、高値で取引される。








































「ハモン・セラーノ」

材料は同じ豚肉だが、生食は出来ない。

アチョーテ、アヒ・パンカなどで色づけされているうえ、塩をまぶしてある。












































山岳地帯、とは言っても中腹の２５００m〜３０００mでは酪農が盛んで

ヨーロッパの文化を生かした、乳製品の加工食が名物である。








































マスの養殖も山岳地帯の特徴である。

それにしてもすばらしい鮮度。













































「クイ」は３０００年以上前から食用とされて来たげっ歯類。

和名は天竺鼠。

この時は、１６soles〜２０solesと大きさと産地によって金額が違った。








































キッチンがあるので、ハモン・セラーノを購入！







































・・・










































市場の２階が食堂になっているようなので、階段を上り

一番にぎわっているお店にお邪魔した。








































暇な時間はひたすら紙ナフキンを折り続ける、まじめな女性。

室内でも、帽子をかぶっている所を見ると

どうやらファッションとしての意味もあるようだ。













































こちらが名物「カルド・デ・カベッサ」

羊の頭や内蔵のスープ。

クスコでは、頭半分まるまる出て来たが、こちらは随分とお上品な盛りつけ。

リモンとロコトが薬味として添えられてくる。









































こちらが、本日フジテレビさんの「スーパーニュース」で紹介していただいた

「カルド・デ・ガジーナ」

雌鳥のスープに伸びきった麺が特徴。

お店によっては、ジャガイモやゆで卵が入り、体を温めてくれる。






































さ、食べ過ぎると危険なのでそろそろ出発！

朝９時半のワラス。

昨日の千歳

 

先程連絡あり。フジテレビ『スーパーニュース』放送日

来週月曜日とのこと！

異業種ラーメン特集にて、ペルーの麺料理などをご紹介させていただきます。

５分間ほど枠をいただけたそうです。

お楽しみに！

写真は無関係です。

Mercado Tsukiji