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波に乗る料理人。 包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります!よ
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moment before the break down blog





花井祐介の個展の開催が決定しました。
場所は青山のpromo arte gallery

開催期間は2010年4月22から4月27まで。
開催期間中の24日土曜日にはレセプションパーティーを行います。


『 Moment before the Breakdown 』
YUSUKE HANAI ART EXHIBITION


2010.04.22 (THU) ~ 04.27 (TUE) 

open 11:00 ~ close 19:00 ( 4/27 close 17:00 )

@ promo arte gallery(AOYAMA)


www.hanaiyusuke.com/mobtbrkd

info : mobtbrkd@gmail.com



花井 祐介
2005年よりCaliforinia、Laguna Beachの The Surf Galleryにて作品の展示を開始。
翌年よりThe Surf Gallery主催のArtShow“The Happening”に参加し、
NewYork、Sydney、Tokyo、London、Parisで作品を発表。
2008年にはHonoluluで個展を開催。
2009年にはBrasilのSantos Surf Museumにてパーマネントコレクション
に選ばれるなど国際的に活動の幅を広げている。


今年もすでにGREENROOMへの出展や、海外でのARTSHOWも決まっていますが、
日本では初の個展となります。

今や国内外に関わらず、サーフアートシーンをはじめ多方面から注目される花井祐介
の作品を一堂にご覧になれます。是非この機会をお見逃しなく!







::::::::::::::::::::::::







ロースカ時代のお客様「KANA」様の力でこのほど実現する事になった

花井君の国内初の個展。

おめでとうございます!



2003年、僕は南米ペルーへ向かい

花井君はサンフランシスコUSAへ。






時折送られてくる修行中の彼からのメールには、こんな物が添付されていました・・・










79926703.jpeg



































まいっている時には励まされました。










5bcee5da.jpeg

































家が決まって嬉しかった彼からの1枚。







これからも頑張って馬鹿をやりながら成功しましょう!




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コーンスターチで生地を作ります。

材料にピスコも入ります。






7d4e6a85.jpeg
































卵黄と砂糖、ベーキングパウダー

それとショートニング。










e9d8c5eb.jpeg


































粉糖をまぶして

マンハール・ブランコを挟めば完成。












eb872f69.jpeg

































ほろほろとくずれる感が癖になります。








24a09923.jpeg














































先日、トシロウさんのお弟子さんから教えていただいたレシピで作ってみた

ピーナッツのお酒。











d7181f35.jpeg































赤貝のヒモで作る、辛口のセビチェ

イメージは北部海岸地方トゥンベス、ピウラ。

赤道直下の名物料理







3fcf5dd2.jpeg






























鱒はワンカヨというリマからアンデスを駆け上がった3000mの街

それぞれ、その地で覚えた事を毎日再現しています。


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江戸和竿 銀座東作
ginzatousaku.jpg





荒井商店、当日の空席情報。
twitterapi_logo.jpg


※お手数おかけしますが、お席の確保は必ずお電話でお願い致します。 03-3432-0368
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