最大胸

肌寒

オジギソウの子供

ちゃんとお辞儀します。

一日ガイド。

２月にペルーにて、TOSHIROシェフに仰せつかった「築地ガイド」の件

とうとう今度の月曜日となりました。。

メインゲストはMalaberのオーナーシェフ、ペドロ・ミゲル・スキアフィーノさん。

NOBU TOKYO の横山ヘッドシェフをはじめ、味の素、UMAMIスタッフの方々と

場内、場外を練り歩きます・・・




最近水揚げされている物などもチェックして来たのですが、意外と知らない

市場の基礎知識なんかも調べておこうとお勉強中、

たどり着く先は・・・

気が散っています。

寝ます。。













そいうえばマザーフードさんの第一号「まぐろ」で紹介されていた「漁港」さんです。

本当に業者さんのようです。




築地市場地図とやらも買ってみました。

興味のある方はお店にありますので声かけて下さい。。





漁師を目指すあなたはコチラ。

くみちゃんの伯父さんから戴いた蟹で、

更に、くみちゃん本人が成長してしまう企画。










































今回は、サルサ・ブランカ。











































ベシャメルソースともいいますが、かなりの運動量です。














































チーズや卵黄なども入れたりして、一気に冷やし固め











































コロッケにさせていただきました。











































ごちそうさまでした！

本命

食べられる魚が釣りたい。




先週の土曜日、鹿島からの帰りが早かったので

久しぶりに、地元へ。

高校の同級生でもある名医に壊れた部分を治してもらい

潮周りもいい感じになって来た所でポイントへ。





勿論、途中家系ラーメン「金八家」さんで腹ごしらえをして

そのとなりの、小学校の頃からお世話になっている釣り具屋さんで餌を購入。

最近の情報を何気なく探っていると

「こないだのテレビ見たよ！」といきなり

無口なおじさんが、まさかの発言。。凄く嬉しい。。



無口ながらも重要なお言葉が今までいくつかあって

「人間、男は大人になったら釣りかゴルフよ」や、

掛かりはするのに釣れない日々で苦しんでいる時に一言

「魚が掛かったら、糸は止めるときは止める。出すときは出す。ハッキリしないと！」

え？と思う事から、なるほど。。と役に立つ事まで

なにしろ、普段無口で無愛想なので一言一言が余計に際立ちます。




毎日のように通っていた防波堤

久しぶりに幅３０cm程の高い所に立つと怖い物で

漁に使う網が乗った部分など屁っ放り腰で落ちそうになったりして、情け無くなります・・・




それでもなんとか慣れて来て

暗闇でも糸が見えるようになって来た頃

竿を上げようとした時に「ゴリっ！」と

針に引っかかりを感じ、あわててあわせてみた。





「ガツン！グググ！！！」

おー乗った！！！

下へ下へ潜る感じ、間違いなく本命！！！


おじさんの言っていた

出す時は出すというのは、黒鯛のあり得ない程の引きの強さで糸が切れないように

送り出してあげなくてはならない。

止める時といのは、奴が方向転換などの際に潜るのをやめた時などに

ある程度のテンションを竿を使ってかけておかないと針が外れてしまう可能性があるため

余計な糸を出しすぎないように瞬時に反応して糸を止めなくてはならないのだ。。





全ての原因は、太鼓リールという１：１の古典的な道具を使っての勝負であること

スピニングリールのようなドラグ機能（ある一定の付加が掛かると

自動的に糸を送り出してくれる機能）は、ついていない。



なんにしても、初めて自作のリールと竿に黒鯛が掛かっている状態が夢のようで

声は出さない物のかなりの興奮状態。。



しっかり弱らせてから玉網を出さなくてはな。。

と思っていた瞬間

「フワッ。。」



ばらした。。。。




固い歯に針先が引っかかっていただけだったのだろう。。

テンションがあまくなった一瞬

彼は餌だけもって逃げていってしまった。。。




く、悔しい。。。


































（写真はイメージです。）






この悔しさで、どんどんハマっていってしまうのも

黒鯛釣りの恐ろしい所でもあるのです。。。

みなさま、ご注意ください。