黒鯛を「まかない」でいただきました。

今日も蒸し暑いですね・・・。







梅肉と刺身でいただこうかとも思ったのですが、冷たいスープも飲みたい気分だったので

グリルして、一皿にまとめてしまいました。




先日、アメリカからのお土産でいただいたメキシコ料理の調味料「チポトレ」

有名な香辛料屋さんで購入されたそうで香りも最高級品

せっかくの黒鯛料理、こちらも使用させていただきます。











































油で炒めて風味と辛味を移してから、ニンニク、玉葱を炒め

湯剥きしたトマトを３つ入れ、潰しながら多少煮詰めます。

軽くオレガノをしてから、塩で下味

フードプロセッサーに入れて、キュウリ、パプリカ、セロリなど

ジュース状になるまで混ぜてから一気に冷やします。




もう一つのソースは、キャラメルから行き過ぎるくらいの所を黒酢で止めた

甘酸っぱくほろ苦いもの。




黒鯛は皮面をバキッと強火で香ばしくグリルして

中心をふんわりと仕上げます。





大葉、オクラ、白ごま、カイワレ


出来上がりです。





















































栄養素を中心に考えたので色はあまりよくないですが、

冷たいスープのようなソースは後味が程よく辛くてスッキリした後味。

















































自作の竿とリールで釣って、自分で料理するという贅沢。。。

最高です！


ごちそうさまでした。

黒鯛の歯

茹でて出汁をとったら、骨が残ります。

顎の部分だけ取り出して、接着してみました。


















































獣のような前歯に









































この奥歯。








カラス貝だろうと、すべすべ饅頭蟹だろうとバリバリ食べられるわけですね。。

がん玉の跡もうなずけます。






今日の料理は、鱸君から




















































グリヤードで表面をガッツリと焼き上げて、余熱で内部はふんわりと。

ソースはシトロネットでさっぱりと。

辛み大根やブロッコリ、歯ごたえが残るようにさっと茹で

小メロンの浅漬けもサッパリとして美味です。




夏らしく仕上げさせていただきました。

大潮

これから更にひきます。

魚拓の練習。

地元の芸術的な魚拓をとってくれる太平釣具、餌センター。

遠いところで釣った、しかも他で買った餌で釣り上げた魚を持って行くわけにはいかず

いずれは自分でと

今回は、小さいながらも記念すべき１枚。

いい機会なのでトライしてみます。










































お店の前でおじさんに塩を渡され

「右側良く洗って。」
























































練習は、実は今回が初めてではなく






















































何度も盗み見しながらポイントを記憶していました。


















































しかし





何度やっても上手く行かない！！！

















































とりあえず計量です。

今回、４１cm　１.５kg　一応黒鯛サイズと判明。

９年から１０年生きて来た事になる。





魚拓太平流の最大のポイントは、綺麗なグラデーションとかわいい目。

そしてきれいな字です。。





















































たらこ唇・・・












































う〜〜ん。

ダサイ。。



いつの日か５０cmオーバーのときの為に練習練習！



































先生の作品。

おさらい。

お泊まりセットを持って、師匠宅へ。




最近のボーズ続きに終止符をと願い出たところ、渡船如何？のお誘い。











































久しぶりの青い船。











































船長さんもお元気そうでなにより。













































戦闘開始です。



最初の１時間、いきなり乗ってきました。。

パイプの下に潜り込まれてパニクっていると

違う角度から見ていたうおうお師匠が「フッコだ！」と

なんだ〜。。と思いながらも慣れないポジションからなんとか取り込み成功。

























































確かに魚がいそうな場所だけど、難しい。。






















































風がかなり強くなって来たのでイビキタイム。



















































後半は初の動かない餌を使う事に。












































本当に釣れるのか不安。


























































大丈夫みたい。。。














































他のお客さんが持ち上げて来た化け物、本日最高の５４cm・・・。




しかし


つ、釣れない。。





本気で焦りはじめてくると、竿が短いのではないか？

餌の刺し方が悪いのではないか？

不安も増してくる。








どちらにしてもお迎えがくるまで帰れない状態

今一度気を取り直して丁寧に攻める。

コツン。

をお？おお！？

なんか触った。。







一か八か同じところに落とし込んでみる。

ガツン！！！ぐ、グオーーーー！！！





乗った。。。







竹竿がシナリまくり、あまり良く覚えていないが

師匠がそばに来て横からアドバイスしてもらい

なんとかゲット。。




自作の竿とリールで、小さいながら本命を・・・














































うれしい。。。














































なんとか足を引っ張る事無く

当日同じ防波堤にいた５人全員本命を釣り上げ撮影会。











































なんとかお土産も出来

























































師匠は６枚・・・。。。凄すぎです。











































おいしいカレー工房で祝杯。

















































固い歯で噛まれたオモリにはゴルフボールのような跡が。




目指せ５０オーバー！




ありがとうございました。