波に乗る料理人。
包丁とサーフボードを持って、極上の波と、未知の食材を探ります！よ
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As Cafe 店長時代 小林勝シェフが作っていた料理。
冷やしでも美味。
暑くなってくると思い出します。みんな元気かな〜。。
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教室の作業布巾に触れた部分が、か、痒い！
まだ漆の行程までいってないのに・・・
パテを削って、
絹糸を巻きます。
久しぶりすぎて、手がつりそうです。。
重なったり、離れたりしないようにキッチリ巻きます。
そしてゼラチン水でキメ。
今日の山羊料理。
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在日ペルー大使館にて、先日発売になったLos Dioses de la Cocinaに登場している
公邸専属シェフ、ペルシー・ブスタマンてさんと共に２人で
当日の料理を担当する事になりました。
色々と勉強になりそうです。
La Esquina del Carmen - Pinta Canela de Maribel Ballumbrosio
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なう
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江戸和竿 銀座東作
荒井商店、当日の空席情報。
※お手数おかけしますが、お席の確保は必ずお電話でお願い致します。
03-3432-0368
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